碧潭飘雪 发表于 2021-12-19 19:48:59

今日推送 @ 温州扎蹄 + 卤牛肉 + 卤牛筋 + 卤蛋 ~



上次订购的卤味，其中有个比较特别的叫温州扎蹄，真空包装是长这样的。



我切工仍旧是不好，但一片片地还是很诱人的，感觉跟我们粤式的白云猪手，
沙姜猪手等都挺像的，也是片状，晶莹通透，带皮。

卤牛肉就比较柴口，单吃的话，有些硬，下汤面泡软一点来吃就好多了，
很有牛肉味。



卤牛筋的话，跟卤牛肉一样，单吃有点硬，有嚼劲。
在潮州的话，用来做火锅，蘸沙茶酱吃很Q弹。



我放了一小部分下面，也是OK的，软软的。



最后说说卤蛋，说是茶叶蛋，但茶味不明显，不过比我自己弄是要好一些的。



花千骨 发表于 2021-12-19 23:46:43

这一碗太太太太太诱人了。扎蹄的皮Q弹的，我喜欢这个口感，她家邮寄不？

Ashley.T 发表于 2021-12-20 00:13:16

我也想知道他们是否全国邮寄。

wmr1964419 发表于 2021-12-20 01:11:01

不知道是不是和我做的味道一样不em16

碧潭飘雪 发表于 2021-12-22 00:11:14

花千骨 发表于 2021-12-19 23:46
这一碗太太太太太诱人了。扎蹄的皮Q弹的，我喜欢这个口感，她家邮寄不？

应该是不邮寄的，他们是有餐馆，都是做周边的派送而已。

碧潭飘雪 发表于 2021-12-22 00:12:48

Ashley.T 发表于 2021-12-20 00:13
我也想知道他们是否全国邮寄。

应该没有，只做周边。

Ashley.T 发表于 2021-12-23 23:16:53

wmr1964419 发表于 2021-12-19 23:11
不知道是不是和我做的味道一样不

你是温州人？

wmr1964419 发表于 2021-12-24 01:14:09

Ashley.T 发表于 2021-12-23 23:16
你是温州人？

我是东北人

Ashley.T 发表于 2021-12-24 12:16:27

wmr1964419 发表于 2021-12-23 23:14
我是东北人

你觉得南北方的卤味有什么区别吗？我想主要区别可能是在所放的香料上吧？

wmr1964419 发表于 2021-12-25 01:12:24

Ashley.T 发表于 2021-12-24 12:16
你觉得南北方的卤味有什么区别吗？我想主要区别可能是在所放的香料上吧？ ...

是的，在香料上

谦受益 发表于 2022-1-3 11:42:17

这些我好像都会做

yotranquilo 发表于 2022-1-5 13:46:30

如果泡面都按照楼主这样上，我愿意天天吃

Ashley.T 发表于 2022-1-5 22:22:23

yotranquilo 发表于 2022-1-5 11:46
如果泡面都按照楼主这样上，我愿意天天吃

绝对是豪华版泡面。

碧潭飘雪 发表于 2022-1-6 12:30:58

yotranquilo 发表于 2022-1-5 13:46
如果泡面都按照楼主这样上，我愿意天天吃

总管大人，那还不是泡面，是一种类似于鸡蛋面的面，口感细腻些。
如果生菜换成小菜心，更好吃。

碧潭飘雪 发表于 2022-1-6 12:31:28

Ashley.T 发表于 2022-1-5 22:22
绝对是豪华版泡面。

还达不到豪华，没有海鲜，哈哈~

Ashley.T 发表于 2022-1-6 14:02:32

碧潭飘雪 发表于 2022-1-6 10:31
还达不到豪华，没有海鲜，哈哈~

对更喜欢肉的人来说，可以当豪华版了。
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