Ashley.T 发表于 2022-9-4 22:20:01

周末厨房 29: 蛋黄酥

本帖最后由 Ashley.T 于 2022-9-4 22:23 编辑

出国多年第一次在货行看到现成的咸鸭蛋蛋黄，马上买了一包，回家后想来想去，就用它蛋黄酥好了。做蛋黄酥真的是一项大工程，从红豆馅开始，前一天晚上先把红豆泡水里，第二天烧豆子然后炒豆沙。




红沙里面包入蛋黄。



准备水油皮。



然后是油皮。




最后把皮和馅都整一块，刷上蛋黄液，点上黑芝麻，就可以入烤箱啦。





貌似成功了，等切开验证一下。




酥皮有分层，口感酥脆，总算不枉我今天的辛苦。






wmr1964419 发表于 2022-9-5 00:47:54

看着都好有食欲啊

wmr1964419 发表于 2022-9-5 00:51:43

给你一百个赞

谦受益 发表于 2022-9-5 11:05:37

讲究。   

花千骨 发表于 2022-10-15 21:20:01

还有做酥皮也费功夫

Ashley.T 发表于 2022-10-17 23:24:12

花千骨 发表于 2022-10-15 19:20
还有做酥皮也费功夫

确实有点费功夫，但最后结果不错，总算没白费力气。可惜我不是特别喜欢这款甜点，改天做猪肉馅的。

SofiaL 发表于 2022-11-26 22:26:36

看得饿了，哈

SofiaL 发表于 2022-11-26 22:26:44

看得饿了，哈
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