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火锅的花生酱是怎么做的谁知道啊??

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发表于 2013-1-1 19:00:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨天买了花生酱跟豆腐乳加上凉水跟盐味精调了下,不好吃,不像火锅店里的那么好吃,请问有谁知道怎么调吗?
发表于 2013-1-1 19:51:34 | 显示全部楼层
花生酱不能搅拌豆腐乳,会产生怪味儿的

我的诀窍是花生酱,加入不咸的淡酱油,盐味精糖,还有一个秘诀,就是要加入芝麻香油。lz不妨试试。
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发表于 2013-1-1 19:59:17 | 显示全部楼层
这可是高难度的技术活啊
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 楼主| 发表于 2013-1-1 22:13:07 | 显示全部楼层
请教啊!
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发表于 2013-1-1 22:23:17 | 显示全部楼层
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发表于 2013-1-1 22:26:01 | 显示全部楼层
我知道。。。。
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发表于 2013-1-2 00:27:45 | 显示全部楼层
1. 两个洋葱切碎, 4颗大蒜子切碎, 慢火加油, 直到洋葱烧干, 中间可以放点小辣椒或者香辣的香料, 以自己的口味为准, 当然要有盐和自己喜欢的佐料。

2. 然后300ML 油加热, 放入大蒜子4顆(整颗的)然后放入花生(花生多少,也凭自己喜好)直到金黄色。

接着把1和2 混在一起用搅拌机 打碎, 打成浆就OK 了。

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发表于 2013-1-2 00:30:04 | 显示全部楼层
加点海鲜酱, 沙茶酱, 或者叉烧酱, 耗油什么的, 都可以, 反正原理就是这样, 味道自己创新,自己做主就行了。
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发表于 2013-1-2 01:27:20 | 显示全部楼层
哈哈,马骝丝的法子好麻烦啊
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发表于 2013-1-2 20:44:02 | 显示全部楼层
苏菲 发表于 2013-1-2 00:27
哈哈,马骝丝的法子好麻烦啊

最方便的就是店里直接买。
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发表于 2013-1-2 20:53:11 | 显示全部楼层
marrioes 发表于 2013-1-1 23:27
1. 两个洋葱切碎, 4颗大蒜子切碎, 慢火加油, 直到洋葱烧干, 中间可以放点小辣椒或者香辣的香料, 以自 ...

真的假的!!!!??糟蹋粮食可不对!!弄的不好吃  你回家都给我吃了!!
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发表于 2013-9-9 19:41:28 | 显示全部楼层
亲,你再加上韭菜花就行了,就是那种绿色的酱。还有调花生酱的时候用温水会好调一些
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发表于 2013-9-9 20:27:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 fantalimon 于 2013-9-9 20:28 编辑

花生酱加点火锅的汤 调成稀屎状···· 豆腐乳记得买红色的玫瑰腐乳。没事加点沙茶。盐和味精少量混在花生酱里 然后香菜和葱或者榨菜粒 任君挑选。
追加:我了个去。我回了贴才发现是1月的。不知道哪里神仙挖的坟 太有feel了
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