奶酪蛋糕....

epwangsheng · 发表于 2013-5-23 23:16:14

本帖最后由 epwangsheng 于 2013-9-20 19:11 编辑

爷们看到好多妹子的蛋糕帖子.....手痒了...在此献上奶酪蛋糕和普通的鸡蛋蛋糕可以理解成海绵蛋糕...........
废话不多说，先上图...

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圆型模具为海绵蛋糕....长型模具为Tarta de queso......蛋糕其实最难的就是控制温度，告诉各位我兼职1年的经验....烤箱预热175度，温度达到之后入烤箱15分钟..之后160度25分钟....一定要注意预热烤箱的温度，考的不好就是因为预热温度不到所导致的....各种硬..各种不松软...再一个小诀窍就是如果QUESO蛋糕不松软可以加入少量淀粉....切记...{:soso__32318704921114981_1:}

⒛11命運 · 发表于 2013-5-23 23:24:45

靠，这不是一般的好啊

epwangsheng · 发表于 2013-5-23 23:33:26

⒛11命運发表于 2013-5-23 23:24

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靠，这不是一般的好啊

\(^o^)/~，过奖过奖

答案 · 发表于 2013-5-24 00:53:30

同是“爷们”的我表示很自卑，哈哈..

Ashley.T · 发表于 2013-5-24 01:08:58

先来热烈鼓掌一下{:soso_e142:}
这蛋糕看着蛮松软的，口感也应该挺细腻的吧？

epwangsheng · 发表于 2013-5-24 11:51:48

Ashley.T 发表于 2013-5-24 01:08

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先来热烈鼓掌一下
这蛋糕看着蛮松软的，口感也应该挺细腻的吧？ ...

是的，这是一次成型的蛋糕，不需要二次加工，口感很松软细腻..

epwangsheng · 发表于 2013-5-24 11:52:31

答案发表于 2013-5-24 00:53

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同是“爷们”的我表示很自卑，哈哈..

刚开始的时候都一样，全是泪啊..

epwangsheng · 发表于 2013-5-24 16:52:38

[catsoul=8]楼下怎么看？[/catsoul]

ノにι情⑧あそ · 发表于 2013-5-24 22:40:59

[catsoul=5]求空投！[/catsoul]

epwangsheng · 发表于 2013-5-25 12:08:24

ノにι情⑧あそ发表于 2013-5-24 22:40

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[catsoul=9]你可以考虑空投自己过来.[/catsoul]

ノにι情⑧あそ · 发表于 2013-5-25 14:49:28

epwangsheng 发表于 2013-5-25 11:08

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[catsoul=7]感觉不会再爱了[/catsoul]

缤纷 · 发表于 2013-5-27 09:53:06

刚泡了一杯奶茶。。。

milayu · 发表于 2013-5-27 11:12:45

家里有烤箱的真幸福来自: iPhone客户端

epwangsheng · 发表于 2013-5-28 00:39:13

milayu 发表于 2013-5-27 11:12

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家里有烤箱的真幸福

还好吧，房子是自己的，愿意怎么装都行

epwangsheng · 发表于 2013-5-28 00:39:24

缤纷发表于 2013-5-27 09:53

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刚泡了一杯奶茶。。。

so？？？？？？？

lin1937 · 发表于 2013-5-28 17:45:37

本帖最后由 lin1937 于 2013-5-28 17:46 编辑

这做的不是一般的好啊，太太太太太松软了，羡慕的我呀！请教楼主，预热一般要预热多久才能达到合适的温度呢？蛋糕不松软，主要取决于温度是吗？那蛋糕的制作过程就是普通蛋糕的制作方法吗？中间还有什么能让蛋糕松软的秘诀不{:soso_e183:}？

epwangsheng · 发表于 2013-5-28 19:30:16

lin1937 发表于 2013-5-28 17:45

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这做的不是一般的好啊，太太太太太松软了，羡慕的我呀！请教楼主，预热一般要预热多久才能达到合适的温度呢 ...

鸡蛋打发最重要，其次是烤箱预热温度....关于温度我一般都是看烤箱温度加热灯是否亮着去判断达到我要的温度否..

lin1937 · 发表于 2013-5-28 23:50:48

epwangsheng 发表于 2013-5-28 19:30

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鸡蛋打发最重要，其次是烤箱预热温度....关于温度我一般都是看烤箱温度加热灯是否亮着去判断达到我要的温 ...

哦懂了，thanks！

LTT · 发表于 2013-5-29 14:56:33

看着就想吃来自: Android客户端

兔子兔子 · 发表于 2013-5-29 16:18:26

好想吃啊来自: iPhone客户端

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[原创私房菜] 奶酪蛋糕....

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