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[原创私房菜] 我也来试水蒸烧卖 ~

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式


烧卖在粤式早茶中是长这样的。

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今天做糯米烧卖,想做很久,迟迟未动手,怕翻车,浪费食材。
选择这款烧卖皮,在Mercadona有卖,方便,不用自己擀皮。

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靓肉做成肉沫,加香菇和腊肠粒炒,酱油,油和蚝油调味,
糯米是用电饭锅煮好的,放凉后,跟炒好的料均匀的拌在一起。

02.jpg

首次做,也就随便捏个样子,丑是真的丑。

03.jpg

用HORNO的纸垫着,不容易粘,比蒸布好用多了。

04.jpg

蒸了十几分钟吧,我也没看时间,除了形状翻车外,
味道还是很不错的,油香肉香的,也算是了却一个念想。

05.jpg



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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
我们南方人的烧麦 基本是糯米 香菇肉末什么的 ,但是好像北方人的烧麦 是包肉的跟我们的锅贴一样
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
让我垂涎三尺。
用这个皮口感好吗?我印象中这种面皮含油脂较多。(很久没买了)
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发表于 6 天前 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
丑不丑的无所谓,好吃就行。
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发表于 6 天前 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
皮是放硬冰卖?
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层

感觉在冷藏柜里看到过。
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发表于 6 天前 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
这个皮我以前买来包饺子,水煮一下胀的老大…口感很面。后来我就学着和面粉包饺子了,下次你货行买饺子皮试试?
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 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
请叫我饼哥 发表于 2021-11-21 19:30
我们南方人的烧麦 基本是糯米 香菇肉末什么的 ,但是好像北方人的烧麦 是包肉的跟我们的锅贴一样 ...

其实我们粤式的烧卖就是包肉的,哈哈,
里面是虾肉和猪肉,我长大了才知道烧卖
原来在一些地方是糯米的。
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 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
Ashley.T 发表于 2021-11-21 23:46
让我垂涎三尺。
用这个皮口感好吗?我印象中这种面皮含油脂较多。(很久没买了) ...

还可以,主要是方便,想试试。
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 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层

不是,是跟pizza,酥皮放一块的冰柜,但不是硬冰。
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 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
花千骨 发表于 2021-11-22 17:39
这个皮我以前买来包饺子,水煮一下胀的老大…口感很面。后来我就学着和面粉包饺子了,下次你货行买饺子皮试 ...

没事,我就买了一包试试,其余的馅我用上次剩下的云吞皮包了。
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发表于 5 天前 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
Ashley.T 发表于 2021-11-22 15:09
感觉在冷藏柜里看到过。

改天我要包几个馋馋
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发表于 5 天前 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
碧潭飘雪 发表于 2021-11-23 00:28
不是,是跟pizza,酥皮放一块的冰柜,但不是硬冰。

好的
     
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发表于 前天 22:06 | 显示全部楼层
我真是非常喜欢各种广式点心,最符合我这个南方人的口味。
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