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[原创私房菜] 周末厨房16: 日式南瓜佃煮+馒头+小笼包

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发表于 2021-12-12 23:51:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Ashley.T 于 2021-12-12 23:45 编辑

我本不那么喜欢吃南瓜,买过几次日式板栗南瓜,还放烂了扔过两次(罪过啊!)。其实是不知道怎么烧得好吃。几周前尝试做了日式佃煮的方法,第一次坐咸味的南瓜,而且是一道很方便简单的家常料理,味道却让我非常惊艳。这次再给撒上点白芝麻和七味粉。

IMG_20211212_213534_559.jpg

冰箱里有两块已经过期两周的新鲜酵母,再不用就要扔垃圾了。没事,咱做几个馒头和小笼包就行了。


普通小馒头

Screenshot_20211212-223754_Gallery.jpg


红糖馒头,味甜,下次还可以多放点红糖,提色提味。


IMG_20211212_222844_948.jpg

第一次做红糖馒头,来个特写。

IMG_20211212_222844_936.jpg

馒头里面结构,很松软。


IMG_20211212_222844_993.jpg

最后是猪肉馅的小笼包。


Screenshot_20211212-223839_Gallery.jpg

Screenshot_20211212-223818_Gallery.jpg






发表于 2021-12-13 00:41:45 | 显示全部楼层
我来坐个沙发,那馒头真好,膨发得很不错。
可以夹一切东西,单吃也棒。
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发表于 2021-12-13 01:30:07 | 显示全部楼层
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多谢捧场!  发表于 2021-12-13 01:51
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 楼主| 发表于 2021-12-13 01:50:40 | 显示全部楼层
碧潭飘雪 发表于 2021-12-12 22:41
我来坐个沙发,那馒头真好,膨发得很不错。
可以夹一切东西,单吃也棒。 ...

面发得不错,确实松软,但是对我来说有点发过头了,口感就少了一点馒头多嚼劲。下次在醒面的时候会缩短时间,这次没掐好时间。
那个红糖馒头微甜,可以直接吃。
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发表于 2021-12-14 09:31:47 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
红糖的香味我很喜欢闻,你这次做的看上去发酵的很完美呢。我都想吃包子了……就是懒…南瓜我挺喜欢的,以前我自己就是蒸熟然后直接吃,就是如此的单调和无趣…^_^你这个南瓜是俩拳头那么大的那种吗?
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 楼主| 发表于 2021-12-15 00:10:07 | 显示全部楼层
花千骨 发表于 2021-12-14 07:31
红糖的香味我很喜欢闻,你这次做的看上去发酵的很完美呢。我都想吃包子了……就是懒…南瓜我挺喜欢的,以前 ...

我觉得做一般白面馒头比蛋糕面包简单快速多了,尽管如此距离上一次做馒头好像也挺久了。我觉得主要原因是冰冻里一直满满的,塞不下了。

这次买的两个南瓜倒是稍大一些,之前买过很小的。这种南瓜肉质紧实,较硬,唯一缺点就是切的时候挺费劲的。明天早上准备放空气炸锅里烤一下,看看口感如何。
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发表于 2021-12-19 19:52:40 | 显示全部楼层


Ashely,
我回购两次了,我觉得MERCADONA这款无花果太好吃了。

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发表于 2021-12-19 23:44:46 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
我喜欢口感糯的南瓜,超市买的都不行唉。
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 楼主| 发表于 2021-12-20 00:08:27 | 显示全部楼层
花千骨 发表于 2021-12-19 21:44
我喜欢口感糯的南瓜,超市买的都不行唉。

是啊,我一年多没买超市的南瓜了。现在只买栗子南瓜。
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 楼主| 发表于 2021-12-20 00:08:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 Ashley.T 于 2021-12-19 22:10 编辑
碧潭飘雪 发表于 2021-12-19 17:52
Ashely,
我回购两次了,我觉得MERCADONA这款无花果太好吃了。

多谢推荐。你平时怎么吃它的,直接吃还是有什么其他吃法?
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发表于 2021-12-20 01:13:34 | 显示全部楼层
Ashley.T 发表于 2021-12-20 00:08
多谢推荐。你平时怎么吃它的,直接吃还是有什么其他吃法?

直接吃就行了,好吃,等下次去再买,
当零食好了。
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 楼主| 发表于 2021-12-21 20:16:43 | 显示全部楼层
碧潭飘雪 发表于 2021-12-19 17:52
Ashely,
我回购两次了,我觉得MERCADONA这款无花果太好吃了。

昨天去看了,可能换包装了吧,看到的是棕色包装袋的。等家里囤的东西少一点的时候再买。
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发表于 2021-12-23 00:20:19 | 显示全部楼层
Ashley.T 发表于 2021-12-21 20:16
昨天去看了,可能换包装了吧,看到的是棕色包装袋的。等家里囤的东西少一点的时候再买。 ...

昨天我去买了,我这边还是旧包装,但刚刚上Mercadona的app上看,的确更新成棕色包装了。
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 楼主| 发表于 2021-12-23 23:15:18 | 显示全部楼层
碧潭飘雪 发表于 2021-12-22 22:20
昨天我去买了,我这边还是旧包装,但刚刚上Mercadona的app上看,的确更新成棕色包装了。 ...

还真是如此。他们确实有些新品啥的,并非在每个城市都有,比如我之前在网上看到的samosa和tequeño, 在我这里就一直没有。
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