本帖最后由 Ashley.T 于 2013-2-13 11:56 编辑
首先祝每个进美食版的网友,新年快乐,蛇年吉祥如意!希望新的一年里大家继续支持这个版块,和大伙分享更多的美食作品。
很久没进厨房倒腾了,昨天是除夕,所以就为家里人做了几道菜。叫它年“夜”饭,其实是中午吃的。好了,上菜啦。
卤鸡胗
凉拌木耳蘑菇
Maki
炒年糕
鸡汤 (这次放了些枸杞和红枣)
虾饺
红烧鸡蛋狮子头 (首次尝试)
还有一条葱油鱼,但一个忙不过来,于是就由老爸代劳了,但那基本不是我做的,就不放上来了。
最后当然还要有道甜点才算完美,抹茶豆沙酥饼。
材料::油皮:中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g
油酥:低筋面粉120g、猪油60g、抹茶粉5g
豆沙馅:400g 做法:
1、将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟。
2、将油皮、油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好。
3、用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟。
4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段。
5、切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口。
6、收口处刷蛋液,粘上白芝麻(不粘也可以的,如果不粘这步就可以省略,我是为了吃起来更香。)排入烤盘。
7、烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可。(放中下层烤好些,放上层温度过高的话,到最后会爆裂,这次烤的爆了几个。)
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