9 胡萝卜麦芬（还放了核桃仁和葡萄干）

Ashley.T

胡萝卜麦芬（还放了核桃仁和葡萄干）
( 没有胡萝卜味道的蛋糕）
配料：低筋面粉220克，糖80克，泡打粉12克(  大约一汤匙，levadura química, 我用的牌子是 Royal，还有其他牌子的也行)，盐1.25克，大号鸡蛋3个，一个酸奶（yogur natural azucarado）、牛奶也没量过（感觉面糊有点干，就加了一点，大概60ml吧），植物油的分量就是用酸奶的小杯量的一小杯，很细小粒的胡萝卜、小颗粒状的核桃仁和葡萄干。（最后几样的分量都没有量，根据自己口味放的。
烘焙：180度，中层，20至25分钟左右。
制作过程：

1、把糖加入鸡蛋，把鸡蛋打至颜色发白，体积增大。（最好用电动打蛋器，要不手臂酸痛。）
2、逐步加入植物油，加一点，搅拌几下。
3、加入酸奶和牛奶继续搅拌至均匀。
4、把面粉、泡打粉、盐混合好过筛，倒入3的混合物中。要慢慢加入面糊，倒一些，搅拌几下。
5、搅拌到所有材料全部均匀混合，切忌过度搅拌。然后加入，胡萝卜、核桃仁和葡萄干，搅拌好。（这里可以直接用橡皮刮刀搅拌了，由底部向上搅动。）
6、装入模具，2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。
TIPS：
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。
2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。

3、让葡萄干不沉底的窍门: 洗净葡萄干，沥干，加入一点面粉混合一下。被面粉包了一层的葡萄干就不容易在烘烤的过程中沉入蛋糕底部了。

4.  如果觉得最后面糊太干，可以加点牛奶。面糊的稠度大约是提起勺子或打蛋器，面糊能断断续续的流下就差不多了。

上面说过了，虽然放了胡萝卜但是最后吃不出一点胡萝卜的味道来，只是有胡萝卜金黄的颜色。

马德里阿明

支持下你。

诅咒者之魂

呀！
把我从西班牙的各种香肠 奶酪 面包 肉类加薯条加各种麻痹豆中解救出来呗
我宁可一天只吃一个这样的蛋糕
.

大田才沙瓜

这么好看。。。不是从超市买来骗人的吧。。哈哈。。
手艺真高啊，可以开面包房了吧。。羡慕。。

Ashley.T

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你这图让我想起gaga的衣服了。

Ashley.T

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目前就会几样简单的，继续学习。往后我会尝试些新的口味。

大田才沙瓜

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为什么是叫麦芬呢？我肯定会叫蛋糕的，最多再加上一个形容字“小”。。。

诅咒者之魂

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就知道你会这样想~~
下面的这幅应该与你之前喜欢的那个千万条胳膊缠绕出嚎叫的类似
但愿会喜欢 下次我发围脖吧
别影响了你的帖子~~
.

Ashley.T

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人体艺术啊。

Ashley.T

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叫“麦芬”是英文的英译，来自muffin。其实我做的不算是正宗的麦芬蛋糕，它是西班牙人叫的magdalena，但是真的和麦芬挺像的。它们之间的区别在哪里，我也不是很清楚。

大田才沙瓜

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原来是音译，挺美的名字。magdalena这个单词我以前查字典找不到翻译。。反正都是叫它蛋糕了。

大田才沙瓜

对啦，微波炉能做吗？

Ashley.T

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我在网上看过用微波炉做纸杯小蛋糕的，我家没微波炉，所以从没试过。

大田才沙瓜

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家里只有一个很小的HORNO，没有温度调节的。。。
好象微波炉用的很普遍。。。哈。。想游说当家的买个。。。

teddyzhu

我以前很诧异谁会吃胡萝卜味道的postre
自从我有一次在一家餐馆挑战自我 试了个胡萝卜蛋糕以后
欲罢不能！
是甜甜是我味道 没有胡萝卜味道 但也不是很普通的甜
反正就是还满怪异蛮好吃的