知足而淡然的幸福-蛋皮肉卷

sherley

                               
登录/注册后可看大图

材料：鸡蛋，肉馅，火腿，胡萝卜。
调料：盐，料酒，酱油（可以选择老抽，这样做完蛋皮和内馅的颜色会有反差，会更漂亮），水淀粉，花椒盐。        
做法：
1.将火腿与胡萝卜分别切碎，然后与肉馅混合，加入盐，料酒，酱油搅拌均匀。   
2.将两个鸡蛋打散，加盐，水淀粉搅匀，将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼，然后取出，铺在案板上，铺上肉馅，卷起成蛋卷。（可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。）   
3.另起锅，倒入另一半的蛋液，趁蛋液没有完全凝固的时候，放入刚刚卷好的蛋卷，小心的卷起，然后小火慢慢的煎，煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已经焦了，内馅还没有熟。   
4.最后取出改刀切段，就可以装盘上桌了，可以与花椒盐一同上桌食用。     
肉馅可以买现成的，也可以选择自己剁碎~ 瘦肉和肥瘦相间的肉都可以~

                               
登录/注册后可看大图

晓萌

看起来很好吃的样子哦。。不过最近我婆婆禁止我吃煎蛋。。等宝宝出生后我再试试看。。

jujitaT

原帖由 晓萌 于 2007-11-25 19:58 发表

                               
登录/注册后可看大图

看起来很好吃的样子哦。。不过最近我婆婆禁止我吃煎蛋。。等宝宝出生后我再试试看。。

为什么？？我一直吃鸡蛋呢？以前不喜欢，现在是被逼的，听说蛋黄可以补铁的，蛋白就更有营养了

阿达

LZ这是你自己做的还是到网上下的啊???

⒈ēνιмα﹎

那个什么放鸡蛋的是什么粉????在那里可以买到?西班牙语叫什么来着?

萧小晓

提个意见，觉得事先应该先把胡萝卜放热水里煮软，再和火腿混。否则等蛋皮煎焦了，里面胡萝卜还是生的呢

etincelle

很精致的样子，不错！

随风黯然

水淀粉..老外没有卖的啊.在中国人的货行里面有的卖啊

观音

看起来真不错，不过LS说的要先将胡萝卜煮熟，我也觉得应该如此，要是LZ自己做的话，那手艺可真是不一般啊。

celina

颜色很漂亮啊！: 。。只是我差点把标题看成“皮蛋肉卷”了:3.gif" smilieid="89" border="0" alt="" />