哈哈，，自己做寿司啦

断翼天使

米饭
米的选择很重要哦，在国内的就无所谓了，中国的大米都哈好！在欧洲的建议用日本的锦米，韩国的米，或者原装东北大米。哈哈，，我住的地方在中餐馆的楼上，，去他们厨房拿的东北大米，，很不错的说。蒸米饭之前最好把米用水泡个把小时，煮饭时候可以放点油，一点点可以让饭的颜色亮而且好好吃！
米饭的处理
普通的寿司米饭可以有两种制作方法，一种是用芝麻油拌均匀，一种是用寿司醋。寿司醋一些中国店有的卖！我大多数用芝麻油，因为懒的去买醋呵呵。
做刺身呢米饭就不用处理，但是要准备芥末了。
寿司里的填充
黄瓜，蟹棒，日本黄萝卜（中国店有），煎蛋饼，菠菜用水焯一下用盐拌拌，注意一定要去掉所有水分。其实还需要一种韩国的鱼饼味道很像鱼丸不过我们这里没的买了，胡萝卜 OVER
刺身上面的当然是三文鱼了，建议用SMOKE SALMON 苏格兰产的哦。
紫菜
最好是日本产的寿司紫菜，中国现在有些烤紫菜也可以不过效果差点，偶做的这些就是用的中国的紫菜。
工具
做寿司的小竹排
一把很快的刀
下面是寿司做法
把紫菜铺在竹排上，把饭平铺在紫菜上，薄薄的一层。
紫菜的一边留个手指宽的边不要放饭，然后平铺一层，放上填充料，卷起来。
用锋利的刀切成小块，完成！
材料：
1。米 （2个人吃就2小碗，4个人就3小碗左右）
2。调好的醋（醋：3勺，糖和盐各半勺）
3。生鱼200g 左右。（我喜欢红色的那种。日语叫まぐろ鮪､ 中文叫金枪鱼，呵呵，刚去查的字典）
4。酱油（1勺半吧）
5。辣根，还是芥末(看心情。我不知道中文该怎么翻译，不好意思。)
6。很细很细的那种小葱，日本叫万能葱。做汤什么的都可以用的，很好看。（5,6根左右）
7。白籽麻。（2勺）
步骤：
1。米，普通米就可以，但是淘好放入电饭煲理30分钟后，再开始按开关煮饭。熟了之后，还要处于保温状态10分钟左右。这样的饭就可以用来做寿司了。醋调好了，均匀搅拌。先不要放入米里。
2。找好做寿司米的容器。饭店里是用木制的平容器，这样，在每次做之前，要放水10分钟，然后倒出，用很吸水的那种布擦干净。我家没有木制的，我都是用盆。擦干了一样用。将蒸好的饭放入盆里，要散散的那种感觉放进去，把调好的醋均匀的撒入米中。
3。放好后尽快开始拌饭，先要从底向上大幅度的搅拌两次，然后再细细的把饭都给散开的那种感觉拌开，不要使劲哦，别给粘到了一起。拌的时候啊，要一边拿扇子煽，一边拌。不那么热了，给盖上盖待用。
4。把生鱼片切成小块，大了不好看，3厘米左右就好。
5。把辣根放入酱油里充分搅拌，撒入生鱼片里，把小葱切细。
6。把生鱼片啦，小葱啦，白籽麻，放入寿司米里充分搅拌。
7。（最后啦，总算打到这里了，真累！！）把紫菜啊，切成4等分。像卷什么一样呢？？嗯，就像火炬蛋卷冰欺凌那样，给卷起来就好了。很好看的，也挺好吃的。呵呵

断翼天使

找个图，，活活，，

                               
登录/注册后可看大图

Chianti

活活，这里推崇自己做的原版噢！！！

断翼天使

哈哈，，自己动手做，，虽然简单，，又有那么一点点的成就感啦

断翼天使

哈哈，，楼上的是不是大厨啊，，这么有经验的说

悬崖百合

好馋，没翅膀的天使，你什么时间请客呀。

xzc123

皮毛

冷月夜

生活就是寻找乐趣，不在于你懂的多少，懂的是否专业，而在于你喜欢享受生活的点滴。。


皮毛也好，专业也好， 快乐就行。。

xzc123

哈哈哈
好

深蓝

听朋友说米饭里放点糖味道会更好。

viya_milo

那个日餐德生鱼片是经过处理的吗？还是就是在卖鱼的摊子上看到的那种鱼直接买回家就能吃啊？

伯那乌剪草工

火柴兄果然有一手，改天要好好地向火柴兄请教请教。