海鱼做菜你爱吃哪种？

m_nn · 发表于 2008-7-30 22:15:00

注意是说
做菜的情况下
喜欢哪种
不是在说鱼罐头哦

Pescado azul: Atún, sardina, anchoa, boquerón, arenque, salmón, trucha, salmonete, anguila, jurel, congrio, cazón, lamprea, caballa, palometa, chicharro, pez espada, rodaballo azul等

Pescado blanco: Gallo, rape, faneca, merluza, lenguado, maruca, bacalao, cabracho, congrio, gallineta, rodaballo等

[ 本帖最后由 m_nn 于 2008-7-30 23:35 编辑 ]

m_nn · 发表于 2008-7-30 22:19:21

偶最爱滴是各种白鱼a la plancha，或者al vapor

蓝鱼偶只吃得了罐头，或者三纹鱼那种生吃，做成菜的话总受不了那个腥味，典型的像金枪鱼，不知为什么

marrioes · 发表于 2008-7-30 22:24:47

那要看怎么吃了，如果是 p.azul 那要生吃或者poco hecho , 也可以放在醋里5分钟拌沙拉吃。
如果煎熟会很腥气的。

至于 p.blanco 怎么烧着吃都可以，煎，炸，红烧，清蒸，炖豆腐都行。

m_nn · 发表于 2008-7-30 22:29:10

原帖由 marrioes 于 2008-7-30 21:24 发表

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那要看怎么吃了，如果是 p.azul 那要生吃或者poco hecho , 也可以放在醋里5分钟拌沙拉吃。
如果煎熟会很腥气的。

至于 p.blanco 怎么烧着吃都可以，煎，炸，红烧，清蒸，炖豆腐都行。 ...

蓝的，我发现有人并不觉察那股煎后的腥气，或者说就是喜欢那个味道，所以才发投票帖的。。。

白的，哈哈，中式吃法当然全都可以咯，，，

悬崖百合 · 发表于 2008-7-30 22:59:29

我是猫变的，是鱼就吃。

m_nn · 发表于 2008-7-31 00:35:35

原帖由 悬崖百合 于 2008-7-30 21:59 发表

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我是猫变的，是鱼就吃。

哈哈，刚去增加选项拉——

何日 · 发表于 2008-7-31 03:34:35

生吃呀特别是Atún腹部那块叫TORO可是我的最爱！！

m_nn · 发表于 2008-7-31 17:41:16

汗的
米有票气

wilson · 发表于 2008-7-31 17:50:23

我不爱吃鱼。。。。

m_nn · 发表于 2008-7-31 17:52:12

原帖由 wilson 于 2008-7-31 16:50 发表

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我不爱吃鱼。。。。

你是属熊猫的，吃竹子
在西班牙居然幸存至今
传授下秘诀？？？？？

wilson · 发表于 2008-7-31 17:58:23

肉菜海鲜多的是啊，为啥你对鱼这么情有独钟呢？

m_nn · 发表于 2008-7-31 18:02:50

原帖由 wilson 于 2008-7-31 16:58 发表

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肉菜海鲜多的是啊，为啥你对鱼这么情有独钟呢？

以前公司食堂
顿顿都有鱼
现在没的吃
想了
自己做太麻烦啊
（不过中式做法方便些，只要有只锅子就可以了，但感觉中式做法还是用河鲜才对头）

linshuzhen · 发表于 2008-7-31 18:07:15

我只喜欢酸菜鱼

红烧鱼糖醋鱼

其他都不喜欢

煮汤最讨厌了

m_nn · 发表于 2008-7-31 18:07:22

原帖由何日于 2008-7-31 02:34 发表

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生吃呀特别是Atún腹部那块叫TORO可是我的最爱！！

是吗？？
天哪，没尝试过
金枪鱼俺只吃的来罐头版和肉泥版

m_nn · 发表于 2008-7-31 18:08:36

原帖由 linshuzhen 于 2008-7-31 17:07 发表

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我只喜欢酸菜鱼

红烧鱼糖醋鱼

其他都不喜欢

煮汤最讨厌了

是吗
不过就像前面marrioes说的
用白鱼做中式鱼菜应该很不错的
肉质紧，口感嫩（而且没什么刺儿——就是海鱼的小优点）

不过呢
其实偶这里问的是对原材料
而非对做法上的偏好

[ 本帖最后由 m_nn 于 2008-8-3 19:30 编辑 ]

wilson · 发表于 2008-7-31 18:26:42

别看我海边长大，从小对鱼就不敢冒，如果要说起来的话。。清炖鳕鱼味道还不错。。

小白白 · 发表于 2008-8-1 11:09:36

其实偶都分不清楚什么蓝鱼，什么是白鱼，哈哈，不过看你列出来的，偶最爱的几种，bacalao，rape，rodaballo，偶的最爱~~~~~~~~~~ al vapor

m_nn · 发表于 2008-8-1 11:18:02

原帖由 小白白 于 2008-8-1 10:09 发表

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其实偶都分不清楚什么蓝鱼，什么是白鱼，哈哈，不过看你列出来的，偶最爱的几种，bacalao，rape，rodaballo，偶的最爱~~~~~~~~~~ al vapor

那你跟偶一样，选白鱼吧——
偶滴最爱：Rape, merluza, bacalao...

m_nn · 发表于 2008-8-1 11:18:47

原帖由 wilson 于 2008-7-31 17:26 发表

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别看我海边长大，从小对鱼就不敢冒，如果要说起来的话。。清炖鳕鱼味道还不错。。

看这种海边长大的
要么不吃
要吃就吃最好吃的
哈哈

m_nn · 发表于 2008-8-1 11:21:24

原帖由 小白白 于 2008-8-1 10:09 发表

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其实偶都分不清楚什么蓝鱼，什么是白鱼，哈哈，不过看你列出来的，偶最爱的几种，bacalao，rape，rodaballo，偶的最爱~~~~~~~~~~ al vapor

偶现在隐约能够分清，总之我不爱吃的应该就是蓝鱼了——

话说我并不知道这名字是什么来头，我的感觉，所谓pescado azul都是肉质泛红的吧。。。为什么叫蓝鱼呢？
白鱼么，倒确实是很白滴。。。

哈——小白白吃白鱼——这一顺口溜嘛;-)

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