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主料:面粉,江米
辅料:葡萄干,核桃,瓜子,山楂糕,芝麻,小米面
调料:白糖、桂花酱、芝麻酱
烹制方法:
1,將面粉放入碗中,用保鲜膜密封好,放入蒸锅中,江米泡6个小时后,
取出放入蒸锅中,和面粉一起干蒸30分钟,开盖后,在江米里略加些开水,
搅拌均匀后再蒸10分钟取出.
2,將山楂糕切碎加入白糖、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、芝麻拌匀调成馅,
蒸好的白面取出撒在案板上，放入江米，团揉成条，揪成大小相同的剂子，包入馅即可食用。
材料:擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
烹制方法:
1.把肉切成黄豆粒大小的丁.
2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅.下锅时最好放点温水,但只须加一次水.
3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末，加香油,翻炒均匀后马上起锅.
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀.
槑﹑￣丛介紹:
其实炸酱面的做法狠简单，大多数的北方人都喜欢在自己家做这个
我乜比较喜欢，可能比较喜欢吃面把
关于配菜，家里都喜欢吃的黄瓜，黄豆芹菜之类的
不过有几个要注意的地方，
酱一般都是用干酱的话一定要现调稀。
原料:
江米粉、红豆沙、黄豆面
烹制方法:
1.把江米粉倒到一个小盆里,用温水和成面团,拿一个空盘子,
在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子.将面放在盘中,
上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火,
2.在蒸面的时候炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,
并有一點點得糊味,大概炒五分钟左右,出锅.
3.把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用.
4.待面蒸好,拿出，在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,
将红豆沙均匀抹在上面,然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面.
5.用刀切成小段,在每个小段上在糊一层黄豆面,然后放在盘子里,这样,一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~
主料:猪肉馅
辅料:云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱
调料:香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末
烹制方法:
1.将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2.将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
3.用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
材料:干乌梅(半斤).山楂(半斤).桂花(一两).甘草(一两).冰片糖或者红糖.
制作方法
1.从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开.
2.连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来.
3.在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开.
4.煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖.
5.小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了.
材料;嫩莲子20克，粳米100克
制作方法:
将嫩莲子发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心冲洗干净后放入锅内,
加清水在火上煮烂熟,备用将粳米淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,
粥熟后掺入蓮子,搅匀,趁热服用. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 02:56:09
提升卡
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千斤顶
显身卡
发表于 2008-9-7 03:45:34
发表于 2008-9-7 03:45:44
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