自己的做的maki

sherley · 发表于 2008-11-22 20:25:34

　　材料：寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
　　做法
　　1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
　　2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。
　　3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
　　注意：
　　1.普通大米也可以，要好一点的。如果是寿司米当然更好。
　　2.寿司饭既可用电饭煲煮熟，也可入笼蒸熟，但应比一般的大米饭稍硬。
　　3.寿司饭蒸熟后，应趁热加入调料，迅速拌匀，并用电风扇降温，以免饭粒粘结在一起。

材料调配表：
                                                寿司醋
人数    米量杯    昆布(5CM)    ( 糖＋    白醋＋盐 )

2人份    1.5杯       1枚                大2    大2.5    小2/3
4人份    3杯       2枚                大4    大5    小1＋1/3
6人份    4.5杯       3枚                大6    大7.5    小2
8人份    6杯       4枚                大8    大10    小2＋2/3
五目寿司，稻荷寿司，菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米       3盒 2盒 1盒
白米醋 5大勺
细砂糖
盐
生鱼手握寿司，生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
备注：昆布即海带，十分确认的说。寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。
1、大米洗净，昆布擦洗干净。

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2、电饭锅入米，倒入比平时蒸米饭的水少要一点。昆布放上，按蒸饭键。
把醋，糖，盐另起一小锅稍煮片刻，糖融化即可，切不可煮长时间。

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竹帘

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一定要记住切一刀蘸次水！！！

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放上在网上找的图片我可以发誓那只不是我的手我的手难看是难看，不过可比图片上的手好看多咧！！

[ 本帖最后由 sherley 于 2008-12-23 03:28 编辑 ]

hc898 · 发表于 2008-11-23 06:06:03

鱼片 ````

小白白 · 发表于 2008-11-23 13:37:51

顶一下，喜欢吃寿司，还有啊，这个装寿司的东西很好看啊。

尽量让你幸福 · 发表于 2008-11-23 23:37:01

不吃生的

戀戀︷星梦缘 · 发表于 2008-11-24 12:30:33

好好吃哦

一个人歌唱 · 发表于 2008-11-30 03:20:15

不喜欢吃，但做的的确是赞的，

90327 · 发表于 2008-12-7 04:09:28

天天看看腻了

淡淡的思绪 · 发表于 2008-12-8 00:45:49

很棒啊！我也想学。。。。。。。。。。

liu02a · 发表于 2008-12-12 22:40:58

朋友你的文笔真的不错，有时间也来我的SEO 站长论坛做做吧！

akaztec · 发表于 2008-12-15 06:37:33

好想看加工过程

hc898 · 发表于 2008-12-15 09:44:17

想吃``LZ做点吃吧哈哈```

alicejy · 发表于 2008-12-16 01:40:26

你教教我们吧.把过程拍下来...

sherley · 发表于 2008-12-23 04:02:28

没人给我拍啊。。

咪咪~~ · 发表于 2008-12-23 15:38:08

我喜欢吃熟的寿司

alicejy · 发表于 2008-12-25 00:15:38

我也学习做寿司。。。。

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