麻婆豆腐

小璐 · 发表于 2009-1-15 21:39:16

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材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克

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做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

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2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末

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3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散

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4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

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5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

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6、下肉汤煮沸

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7、放入豆腐煮3分钟

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8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）

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9、用湿淀粉勾芡即可

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10、盛出后撒上花椒面

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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

妖怪BCN · 发表于 2009-1-16 00:43:08

顶一个我喜欢！！！

一点阳光 · 发表于 2009-1-19 02:53:14

gracia me gusta tofu

qqw. · 发表于 2009-4-21 03:08:19

- -这个怎么跟平时的不一样

裤子破了 · 发表于 2009-4-25 23:38:32

这个麻婆豆腐怎么这么多汤汁啊?

Lujosoruby · 发表于 2009-4-26 12:08:53

那个应该不是汤，是辣油。

裤子破了 · 发表于 2009-4-26 12:24:54

好象我吃过的没这样儿的啊,,这是哪的方式啊/.?

落雨落大雨 · 发表于 2009-4-27 23:07:03

其实用郫县豆瓣就可以了。很正宗的.不过马德里不知道有没有卖.

小小药片 · 发表于 2009-4-27 23:09:16

好像很好吃啊

悬崖百合 · 发表于 2009-5-4 13:22:24

很好吃的样子，只是这里没有豆瓣，我用老干妈的豆豉。

wzsnbxz · 发表于 2009-5-5 16:37:08

看上去好好吃哦...................

wzsnbxz · 发表于 2009-5-5 16:37:24

可惜我还不会做...

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