炝油菜

家住BADEN

【所属菜系】 浙江菜  
【特点】 鲜绿脆嫩，宜佐面饭  
【原料】   
鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
【制作过程】   
将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。