秋季进补　养生药膳

家住BADEN · 发表于 2004-10-11 10:42:03

进入秋季，天气逐渐变凉，又到了应该养生进补的季节。在漫长的酷热夏季里，由于常喝冷饮，频吃冰冻食品，多有脾胃功能减弱的现象，身体消耗大，体内的营养物质相对缺乏，夏有体重减轻，倦怠乏力，食欲降低等体虚症状。根据中医虚则补之的原则，秋季进被对恢复体力，提高抗病能力有积极作用。以下介绍一组秋季养生药膳，从调理脾胃，补血祛湿，固本扶正入手，以达到健脾开胃，补肾壮腰，舒筋活血，清心润肺，祛风驱邪，养肝明目，清神醒脑的药理作用。

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山药鹿肉煲

主料：鹿肉、山药、红枣。

功效：鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素Ｃ。二者与红枣搭配可抗衰老，降低血脂，增加免疫力。

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人参蒜蓉开边虾

主料：基围虾、人参。

功效：大补元气，补脾益肺，生津安神。

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浓汁素烩

主料：冬菇、银耳、鲜蘑、草菇、胡萝卜。

功效：菌类食品中有人体需要的多种氨基酸，并能抗癌。多种菌类一同烹制，利于人体合成蛋白质。

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双冬枸杞牛骨髓

主料：牛骨髓、冬菇、冬笋。

功效：牛骨髓含有丰富的铁，多食可促进红细胞生成及补益精髓，配合双冬更能明目润肺。

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海马童子鸡

主料：童子鸡、海马

功效：鸡肉含蛋白质、脂肪、多种矿物质、维生素（Ａ、Ｂ、Ｂ２）等营养物质，海马具有温肾助阴、调气活血、散结消肿、止咳平喘等功效，可治疗阳萎遗尿等症，健康人服食后能大补元气，强身健体。

·药膳常识·

中国自古就有“药食同源”之说，唐代名医孙思邈的《备急千金要方》和《千金翼方》专列有“食治”、“养老食疗”等门类，药膳方药十分丰富。明代，李时珍在《本草纲目》中收载了许多药膳方，仅药粥、药酒就各有数十则。药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医说谎证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。

中国药膳具有以下特点：

１、注重整体，辩证施食

药膳在运用时，首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本征型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。

２、防治兼宜，效果显著

药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳多是平和之品，但其防治疾病和健身养生的效果却是比较显著的。

３、良药可口，服食方便

由于中药汤剂多有苦味，故民间有“良药苦口”之说。而药膳使用的多为药、食两用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择，并通过与食物的调配及精细的烹调，仍可制成美味榀的药膳。

吃不上，转过来看看吧！！

caix · 发表于 2004-10-11 11:01:13

caix · 发表于 2004-10-11 11:02:27

家住BADEN · 发表于 2004-10-11 11:07:46

馋虫勾出来了

fanta · 发表于 2004-10-11 17:56:09

别让偶看到螃蟹……555

PS：给颗星！

Chianti · 发表于 2004-10-12 11:48:12

浓汁素烩

主料：冬菇、银耳、鲜蘑、草菇、胡萝卜。

功效：菌类食品中有人体需要的多种氨基酸，并能抗癌。多种菌类一同烹制，利于人体合成蛋白质。

fanta · 发表于 2004-10-12 15:44:26

就喜欢吃笋类和菌类，嘎嘎

caix · 发表于 2004-10-12 16:42:45

家住BADEN · 发表于 2004-10-12 22:38:36

这个不就是蘑菇菜心吗？

fanta · 发表于 2004-10-12 23:22:24

专吃中间的

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家住BADEN · 发表于 2004-10-12 23:23:41

我连盘子都舔了

fanta · 发表于 2004-10-12 23:32:34

这下省了
不用刷了

家住BADEN · 发表于 2004-10-12 23:37:44

不过还得消毒

superaine · 发表于 2004-10-14 02:26:32

我妈的朋友写了一本药膳，其中最让我有印象的是“韭菜炒蛋”，壮阳的。

家住BADEN · 发表于 2004-10-14 14:56:03

要那么壮干什么？

superaine · 发表于 2004-10-14 15:21:45

不知道，男孩子不是都喜欢。。。吗？

家住BADEN · 发表于 2004-10-14 15:22:40

好像不是这样吧，应当是反过来

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秋季进补　养生药膳

加菜,西华人那么多.

再加个蟹

这个可以自己煲

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