凤爪和糖醋排骨是怎么做的？

qqw. · 发表于 2009-4-21 02:52:19

我很想知道这边这些餐管的凤抓是怎么做的
糖醋排骨也想知道
摆脱摆脱快回我贴把快告诉我

wzsnbxz · 发表于 2009-5-5 16:54:00

是瞒好吃的..可惜我也不会做...那个皮很难拨的吧...希望有人知道怎么做..

wzsnbxz · 发表于 2009-5-5 16:55:08

糖醋排骨
糖
醋
油
酱油
应该是这些材料吧...

wzsnbxz · 发表于 2009-5-5 18:46:42

登录/注册后可看大图

找的图片........

wzsnbxz · 发表于 2009-5-5 18:48:32

材料：凤爪一斤

配料：葱、姜、八角、茴香、胡椒粒、精盐、糖、酱油（老抽）、料酒等适量

做法：1、凤爪买回来后洗净，用八角、茴香、胡椒粒、精盐、

      糖、料酒、酱油腌制半小时。

   2、放油锅，姜片，等油热后将腌制好的凤爪放入翻炒片

      刻，转入高压锅压十分钟即可出锅。出锅前用水淀粉

      勾芡一下放入葱段即可。

LZ试试吧....

luckyman · 发表于 2009-5-6 03:35:49

材料：凤爪一斤

配料：葱、姜、八角、茴香、胡椒粒、精盐、糖、酱油（老抽）、料酒等适量

做法：1、凤爪买回来后洗净，用八角、茴香、胡椒粒、精盐、

糖、料酒、酱油腌制半小时。

2、放油锅 ...
wzsnbxz 发表于 2009-5-5 18:48

登录/注册后可看大图

把整个版快洗了1次你辛苦了啊哈哈

wzsnbxz · 发表于 2009-5-6 16:56:15

呵呵...没什么..

今晨 · 发表于 2009-5-6 17:01:24

我很想知道这边这些餐管的凤抓是怎么做的

说了你可能不会再吃了

wzsnbxz · 发表于 2009-5-6 17:06:23

很沾是吗?

luckyman · 发表于 2009-5-6 19:50:51

70岁以上没牙老太婆用嘴铭出来的哈哈

今晨 · 发表于 2009-5-7 00:39:14

很沾是吗?
wzsnbxz 发表于 2009-5-6 17:06

登录/注册后可看大图

为什么它这么白不是漂白剂就是过期添加剂泡的哦

lilia7 · 发表于 2009-5-7 11:28:36

糖醋排骨每个人烧法不同的，你去网上搜一下一大堆~步骤大同小异，其实关键是浆汁味道的把握。LZ多试几次就知道了，糖，盐，醋，酱油的比例+勾芡。

餐馆里的风爪都先泡过的，泡软掉了才剥的，自己家里一般不会这么弄的吧- - ~~自己家里做的话就皮烫一下剥掉，然后卤啦，也很好吃的，要T骨头，太麻烦了- -~

wzsnbxz · 发表于 2009-5-7 12:40:11

我很少吃.........和朋友去的话..朋友点的就吃点...呵呵.

木風郎 · 发表于 2009-5-7 15:44:50

喜欢糖醋排骨

若水 · 发表于 2009-5-9 11:31:37

这是我做糖醋排骨的方法，我觉得挺简单的。。。

主料：上等肉多的肋排，一斤。宰成小块，长度约为2、3公分
配料：料酒，陈醋，酱油，白糖，姜。（有的人在做的时候喜欢加葱，但个人认为不加葱更好吃）

做法：

1、排骨洗净，加姜片码十几分钟，然后用沸水氽一下，滤去血泡，将排骨起锅滤干待用（汤也要留到起备用哈）。

2、支铁锅，有轻烟冒出时下油（不用太多），油到七、八成热时倒入排骨翻炒至金黄色。

3、将火调小一点儿，再依次加入以下调料：一勺料酒（关键老哈，勺要用以前的那种土勺，勒个斗相当于一个量器哟）；二勺醋；三勺酱油；四勺白糖；五勺水（就用刚刚煮过排骨的那个汤）。

4、轻轻翻炒，将配料搅匀，注意不能让排骨粘锅。用细火将水慢慢煨至有一定粘稠程度的汤汁（能附着于排骨上即可），便大功告成啦！

悬崖百合 · 发表于 2009-5-9 22:13:57

我是炸完排骨备用，然后在锅里调汁，大概也是上面的比例，然后倒进排骨就好了。

一个人歌唱 · 发表于 2009-5-9 22:27:42

以前很喜欢吃凤爪,可惜都不会做,

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[讨论求助] 凤爪和糖醋排骨是怎么做的？

评分

评分