nana&fly法式传统冰激凌

nanafly · 发表于 2009-7-5 18:02:28

本帖最后由 nanafly 于 2009-7-5 23:52 编辑

人的一生，或许，不要错过两样东西为好。
一样是最后一班归家的车。
错过了晚班车，人会变得迷茫，不知所措，甚至会失去回归的希望。
另一样，就是那个深爱你的人。
不仅要问，他，究竟是不是会陪你走完这一生的人。
初见时，谁也不懂，倘若失去，懂也没用。
爱情本来就是一场博弈
错过了，无疑是放弃了这场最佳女主角的演绎。
错过了，更将会无法感受那份爱的喜悦，爱的殇。
如果想着剩下些回忆，留待以后唏嘘。
还不如，此刻，去幸福的诠释

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一直在潜水，上周突然心血来潮发了帖子，感谢各位亲们的支持。

周四去超市偶然看到了马苏卡彭奶酪，为了做提拉米苏就买了奶油。

为了消耗奶油就又做了冰激凌。

昨晚招待闺蜜，反应还是不错的。

其实冰激凌的种类是非常多的，法式传统的，炸弹式的，沙冰式的。。。

这款奶味比较浓郁，吃着绵绵的沙沙的，有种意犹未尽的感觉。

更重要的是可以做出自己喜欢的口味，添加任何你喜欢的。

个人觉得蓝莓的比较爽口，但做出的颜色跟国内的比有些差
不是有些蓝有些紫很明亮的那种

闺蜜却说国内的是加了色素。搞不清楚，或许，健康更重要吧

做法基本上都配图，有兴趣的亲们可以自己动手实践下。

如果有什么需要解答的，必将全力以赴。。呵呵

感谢观赏

ノにι情⑧あそ · 发表于 2009-7-5 18:08:24

luckyman · 发表于 2009-7-6 10:08:14

崇拜LZ中..............是个超人.......

小白白 · 发表于 2009-7-6 11:00:06

厉害厉害，我觉得好难啊，做这些西点好费功夫的。

不过自己做的很健康就是了~~

luckyman · 发表于 2009-7-6 23:05:35

是饿...不过我对于甜食没什么兴趣哈哈

nanafly · 发表于 2009-7-7 15:31:13

4# 小白白
呵呵，我倒觉得中餐比西餐难。中餐一些少许就让人不知所措了，
而西点只要你按照方子的步骤操作，一般情况下都没问题的。
冰激凌如果不算入冰箱后搅拌的时间的话，不需要三十分钟就能弄好。

to luckyman：
我对甜点其实很一般，但做出来感觉超棒
关键时候露一手，可以用来吓人的哦。。哈哈

小白白 · 发表于 2009-7-7 16:04:54

哈哈，mm说的不错，中餐讲究是经验与感觉，很多东西无法像做化学实验一样来衡量剂量。

不过helado我很喜欢吃啊，没有尝试过怎么做，我家里工具还不齐全。

你用什么来打发那些奶油还有鸡蛋的？西点里面很多都要提到打发，但是发到什么程度，这个怎么掌握呢？

nanafly · 发表于 2009-7-7 22:14:30

7# 小白白

你们家有电动打蛋器最好不过，或者是那种钢丝一样的下面做成很多圆圈的。
如果都没有，就像我一样用两双筷子打吧，原理是一样的。
冰激凌做法中，奶油比较难打发，如果是第一次，可以去超市买喷雾状的。
蛋黄的话，打到颜色变白成粘稠状就好，跟沙拉酱比较像就可。
其实沙拉酱就是蛋黄，柠檬，橄榄油打发而成的。
切记啊，容器用之前擦干净，不能有水有油，我用了差不多10分钟就好了吧。。。
呵呵，这是个体力活。

luckyman · 发表于 2009-7-8 21:36:31

..................手会打麻掉的哈哈,..........

小白白 · 发表于 2009-7-11 12:06:28

打蛋的那个圈我有，不过不常用，呵呵，偶尔炒鸡蛋都用筷子打了。

但是那个东西真是蛮好用的，下次我试试~~~~~我也好馋冰淇淋的

nanafly · 发表于 2009-7-11 17:13:07

用哪个比筷子好多了。。。。。
我打完后明显一个胳膊粗一个胳膊细。

Ashley.T · 发表于 2009-7-11 20:54:00

有空的时候我也试试，不知能不能做出同样的出来。感觉需要花上一点时间来做，不过现在是夏天，是吃冰淇淋的季节。

nanafly · 发表于 2009-7-11 21:41:04

Ashely.T ：
你一定没问题的，甜点是用心做出来的，只要按照方子一步一步来，肯定没问题。
夏天啊，自己做的感觉多好啊，没有稳化剂健康不说，也可以随心所欲尝试任何口味。
红豆，巧克力，西瓜，酸奶。。。。想放什么放什么。哈哈
期待看到你成功的pp

nanafly · 发表于 2009-7-11 21:42:18

luckyman ：
你是男孩子怕什么啊，顺便还健身了。
一举多得。

小白白 · 发表于 2009-7-12 12:18:04

嗯，呵呵，我下周来买材料试一下。

参照一下楼主的方子，看到图片里有6个鸡蛋，但是牛奶加了多少？nata需要多少？白糖的分量？

呵呵，你这些材料做出来的helado有多大体积？

小白白 · 发表于 2009-7-12 12:19:22

男生其实也很嘴馋的，哈哈，我老公每天半夜起来都要吃甜点，helado啊，巧克力蛋糕等等，我决定DIY了，那些超市买回来的都很多糖分~~

promesa · 发表于 2009-7-14 00:54:36

1# nanafly

luckyman · 发表于 2009-7-15 21:19:55

是啊,有的时候半夜会偷吃哈哈......我老婆说我,去买的时候呢说不想吃,买过来放到家里,会消失掉

lilia7 · 发表于 2009-7-16 00:58:39

自制冰淇淋= = 哈强~~~

看了有点晕,算了,我还是吃我的冰棍去~~

1s、Meng · 发表于 2009-7-17 14:14:07

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好好吃的样子。

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[原创私房菜] nana&fly法式传统冰激凌

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