锅塌鱼盒的做法

人在他乡 · 发表于 2009-7-31 02:20:00

主料：草鱼

辅料：木耳、白菊花、玫瑰花、鸡蛋、鸡蓉

调料：盐、味精、料酒
烹制方法：

1、将草鱼去骨去头，取鱼肉切成夹刀片，鸡胸肉制成鸡蓉，加料酒、盐、味精，将菊花、玫瑰花泡开后切碎加入鸡蓉中拌匀，鱼肉用纸巾吸去水分，拍少许淀粉，夹入拌好的鸡蓉，制成鱼盒；

2、坐锅点火倒油，将鱼盒依次蘸满蛋黄，下入锅中煎至两面金黄，冲少许清水，小火焖7-8分钟，出锅与焯熟的木耳一起装盘

锅塌鱼盒特点：色泽金黄，软嫩鲜香。

vampireecho · 发表于 2009-7-31 06:26:57

Lujosoruby · 发表于 2009-7-31 11:13:13

加水？炸的东西加水？为什么？

人在他乡 · 发表于 2009-8-1 02:14:31

干煎的时候加入一点水花遇热暴炸产生水蒸气盖上盖加快热传导..

vampireecho · 发表于 2009-8-1 14:29:11

和生煎包差不多原理

lilia7 · 发表于 2009-8-2 02:14:11

嗷~~~这个好像有点麻烦- - ~~~ 不过很好吃的样子~~

小白白 · 发表于 2009-8-5 10:07:25

我也觉得老复杂，还是回国吃吧

1s、Meng · 发表于 2009-8-11 04:44:50

看图好有食欲

LTYdudu · 发表于 2009-8-11 11:27:42

瓦瓦瓦口水下来了

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