香橙蛋奶酥-Orange soufflées

谢振轩 · 发表于 2009-10-9 10:24:17

本帖最后由 orange549 于 2011-1-26 21:34 编辑

我们家的烤箱很小，也不能调温。但我第一次烤蛋糕就是从它开始的，这才知道原来自己动手其乐无穷。而且……，我自己就不试着组织语言了，抄句名人名言。
“做菜的人都有一个心愿,就是看到品尝这道菜的人,脸上浮现出微笑。”

大长今
够酸吧－_－b 废话不多说了，我要开动喽~

原料：
4个橙子，
2个鸡蛋，
1大勺玉米淀粉，
1 小勺桂皮粉，
60g 糖（蛋白里20g，蛋黄里40g），
盐少量。

1、橙子洗净，切去顶部的1/4。挖出果肉，去籽及筋络，控掉橙汁，留果粒备用。

2、分开蛋黄和蛋白，蛋白里加20g糖打到八分发。（还有方子是要打到全发）

3、蛋黄 + 40g糖打到颜色变浅，加入桂皮粉，一点点盐，一大勺橙汁，一大勺玉米淀粉拌匀，最后加入果粒。

4、蛋白和蛋黄搅拌均匀，分到每个橙子皮里，八成满。烤箱预热180度，烤20分钟。（还有方子是220度，10分钟）

操练心得：
放凉后用糖粉装饰。
会有一点点回缩，蛋糕体的口感有一点湿湿的感觉。

Alicia77 · 发表于 2009-10-9 16:43:34

做的很好哦，用橙子壳做 soufflee挺有创意

U-perfect · 发表于 2009-10-9 19:25:50

挖，做的好好

谢振轩 · 发表于 2009-10-11 14:49:51

谢谢版主加亮！

azul_celeste · 发表于 2009-10-11 17:21:51

看到名字就立刻进来了

azul_celeste · 发表于 2009-10-11 17:22:52

看到名字就立刻进来了

1s、Meng · 发表于 2009-10-11 18:38:24

- -

图是网上搜来的。

LZ能不能把自己做的照片po上来呢

谢振轩 · 发表于 2009-10-11 18:45:01

你专门Follow我啊！！

1s、Meng · 发表于 2009-10-11 19:45:42

哪有。。

1s、Meng · 发表于 2009-10-11 19:46:16

看标题是原创私房菜。。所以我比较想看自己做好后照的照片。

谢振轩 · 发表于 2009-10-11 20:22:19

私底下给你看~嘿嘿~

1s、Meng · 发表于 2009-10-12 03:36:35

嘿嘿好~

ノにι情⑧あそ · 发表于 2009-10-14 21:12:27

我也要看图

【nina】 · 发表于 2009-10-16 15:37:36

嘴馋啦！！厉害额

TUTIFRUID · 发表于 2009-10-16 15:39:24

这是LZ 做的？好有创意！

谢振轩 · 发表于 2009-10-25 14:50:20

哈哈哈哈~

小智 · 发表于 2010-1-17 22:02:29

太可爱了，好吃又养眼

zizi8829 · 发表于 2010-1-28 23:16:11

看着蛮好，但是就是用数字标太没概念了。。
还是讲放几勺的好。。。
我也想做，有客人来家里的时候就做～～

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[原创私房菜] 香橙蛋奶酥-Orange soufflées

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