南京美食-----绿草原北京涮羊肉

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南京美食-----绿草原北京涮羊肉

  在南京也有将近六个年头了，南京大大小小的火锅店也吃过不少，不过涮羊肉还是偶的最爱。记得第一次吃到正宗的北京涮羊肉还是在海福巷工作的时候单位聚餐，当时也是现在入冬的季节，大家围坐在热滕滕的火锅前，享受着被炭火慢慢煮沸的紫铜锅里涮羊肉散发出诱人的香味，喝着二锅头，让人感到有种家的感觉。转眼间，六年过去了，原来的海福巷涮羊肉店己搬到了月星家具城旁，我们每年在这个时候也要开车去尝一尝北京正宗的涮羊肉，每次去都有一种回家的温馨。
  深秋临冬的南京气温比较低，所以防寒是最重要的，你应该多穿衣物及备一些防寒用品。不过围着锅炉吃涮羊肉的感觉真是热气腾腾，暖和得很，更让人心暖的，当然是南京人的热情了。
　　南京的火锅店不少不过有特色的北京涮羊肉不算多，相比其它火锅来说，涮羊肉却是最好吃。一来是南京的老少爷们那张吃南喝北的嘴，促使了涮羊肉的不断优化，精益求精；二来是南京这寒风冻雪的天气，有利于涮羊肉的普及与发展；所以，大寒天里，一边吃着涮羊肉，一边听着那帮老少爷们谈东论西，说古道今，感觉真是不一样。
　　说起涮羊肉，每年菊黄枫红时节开始应市，涮羊肉的吃法充满十足的平民味道：原料无外乎羊肉片、豆腐乳、糖蒜、韭菜花、粉条、钢丝面、羊血肠、羊肉肠、野沙葱、白菜等，待火锅烧开，围坐在一起的朋友用筷子将肉片放入沸汤之中，一涮即熟，再蘸佐料，即可食用。当然，涮羊肉也会特别讲究，羊肉要尽量薄，水要尽量滚，羊肉片在热水里一晃荡，便起筷沾调料。

北京涮羊肉有两大特点：一是选料精、肉片薄。技艺高的技师半斤肉能切出6寸长、1寸半宽的肉片40~50片，并做到片片薄如纸，匀若浆，齐似线，美如花，堪称一绝；其二调料精美、调配适当。肉吃到一半时，可涮几片白菜，以“清口再吃”；肉片快吃完时，趁锅中汤味正浓，再涮点粉丝，最后，喝点涮肉汤，鲜美爽口。主食一般是芝麻火烧。
   朋友几个吃一顿加上酒水(呵呵，我们一般都喝白酒的)也不过一百多一点，而且每次老板都送20元的赠券，还是挺划算的，现在冬天到了，有空也可以和朋友们去尝一尝，体会一下正宗北京涮羊肉的味道。[ing] http://web.rjsm.net/lcy.gif [/img]

狂恋【冬】季

哇，，，南京，，南京，，，，是一个很漂亮的地方，，，有空真的该去玩玩噢

traceyguo

南京还好吧~~我不是很喜欢！！
南京人不要太计较哦，我们周围很多的人发觉到了这个城市都变的小气，急噪和计较了~吃的方面嘛还行吧