食在南京-南京的爽极火锅另类吃法

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食在南京-南京的爽极火锅另类吃法
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??冬天又到了，对于南京人来说又是一个严寒的来临，每每这个时候，南京各大火锅店都异常的火爆，夜幕降临时，城里面四处飘逸着火锅诱人的香味，惹的人嘴馋。记得毕业初到这个城市，就有同事一行七八人，拉拉扯扯吃火锅。热气腾腾之中，个个吃得面红耳赤，喝点啤酒，说点胡话，夹带着一些后青春期的典型狂躁症，宣泄的幸福感冲淡了冬天的寒冷与无法言喻的孤独。
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   因为有火锅，我不孤独。
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??办公室里的老慈，原来的编辑部主任，某日心血来潮，突然产生请客的念头。便死拉硬扯着我和梆子王去下关新民路家乐福对面的爽极吃火锅。大厅里布置得漂亮，服务员收拾得干净。每一款精致的锅下都有各自的特点，跟其它家火锅不太一样，爽极有四个特色的底锅，与之前南京城被老记们炒的沸沸扬扬的傣妹相比简直不可同日而语，它的锅底有其自身独特的魅力，分为四个系列，滋补系列，采用党参、沙参、当归、枸杞子、红枣等十余味益补药材，芳香四溢，散发出独有的药材的香味，绝对适合我们这些常需要“体力劳动的人”和脑力劳动的人好好的补一下：D；无渣系列：跟传统的火锅截然不同的是它将火锅底料全部磨成粉状，不像原来火锅那样渣滓翻滚，红汤透明鲜亮、白汤汤色似奶，汁浓味鲜；冷锅系列，第一次知道火锅原来还有如此的做法，与传统的火锅把材料放入滚开的汤内边煮边食用不同，冷锅在技术技巧上与传统的火锅最大的不同是它将锅底料经过高温煮沸，直至香料完全煮透后，停火，再用滚热的汤料将所点的菜焖熟，经过烫熟的食物肉质鲜软酥润，吃时和煮过东东还是有很大的区别的。最后一个系列为干锅系列：“干”乃无汤也，“干锅”出自湖南，特别是流传于湘西一带民间火锅的烹制方法。先将香料入油锅内爆香，再将食物倒入锅底，反复“溜”炒，然后再用温火煨熟。如同湘菜的特色，“干锅”系列的火锅口味浓稠，以酸辣著称。不过第一次去吃，大家都要了份滋补系列，毕竟身体虚啊，没办法，上菜的速度非常快，所有人都急不可待的等待着，蓝色的火焰像姑娘动人的脸活泼得不像话。所有的青菜都苍翠欲滴，所有的海鲜都腥味扑鼻，向锅里放下青菜和海鲜，几分钟后，便咕咕嘟嘟地响。吃一口，香在嘴上，美在心里。老慈爱喝酒，恰好便有免费的啤酒随便供给。咚咚咚一路喝下去，不过四五杯，老慈脸红得像关公，开始给我们各种故事，这故事大部分是野史，未必可信，却极有“收听”之价值，因为八卦，符合我等彼时的身份与职业。一路听下来，笑得前仰后合，觉得和他老人家聊天，实乃人生一大乐事。海鲜的腥味伴着快乐的笑声，总能把人的思维带到遥远的地方，如同听见大海的涛声在怒吼不已。
??吃完喝足，还有新鲜水果供应，各种各样。爽极。后来又去吃过一次，只不过这次吃的是“干锅”，更加别有一翻特色。爽极火锅果然名不虚传，菜也做得非同凡响。这让我想起他们的前台和服务台上处处摆满了各种时尚杂志和电脑、汽车、营销有关的新书，觉得有点“腹有诗书气自华”的样子。
??真享受，这哪里是吃火锅，分明是洗了一次酣畅淋漓的桑拿。结帐的时候才一个人二十多，吃的还挺好。

???不说这么多了。抓紧结尾。
??值得一提的店有，傣妹，便宜，不过不是很干净，被南京的老记们可整惨了，但没什么印象，倒也怪了；小肥羊，不怎么好吃但挺贵，不过，王璐同学在那边过生日的时候他们送了一个蛋糕，值得表扬；山西路那边有个自助式的店面叫什么名字忘了，巨恶心!像喂猪一样对待顾客，使我等热爱美食的人自尊心受到极其严重的伤害；太平南路上的帮贵，巨辣，辣大了，使合子和我几度欲吃又止；中央路的滋奇，狂贵、狂贵……
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??哪个冬天，还能上演一场火锅的旧梦。向那些曾经和我一起吃火锅的人们致敬，他们让我懂得火锅应该那样吃，或者应该这样吃!

狂恋【冬】季

南京有好多名吃噢。。。。我去过南京哇，，，，真是棒。。。

traceyguo

看来姐姐你也喜欢吃啊
哈哈找对人了
对了姐姐你啊是也学西语的？

villena

南京的火锅
可以去白下路那里的，1路车站终点站对面的重庆巴乡鱼头
绝对够味，价格也低
而且因为旁边是世纪缘，生意比较清淡，和朋友去，一点都不吵
我都把人带过去吃的~