pasta de te 自制饼干

Alicia77

上次做草莓塔的塔皮还剩一些,想着把它做成饼干, 后来想想干脆再把棋格饼干再温习一遍,距离最近一次做饼干已有两年了,早已忘了如何做了,于是屁颠屁颠地又去找方子,面粉,黄油.
自个儿作饼干其实不难, 揉揉搓搓据可以做了,当然最好有做饼干的 模子(cortapasta),这样切下来方便.






材料:
1. 黄油150克
2. 鸡蛋一个
3. 糖分160克( 一部分用来擀面时用)
4. 低粉160克
5.低粉140克,可可粉20克

做法:
1）黄油在室温下放软，加入120克糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。

2）将以上打好的黄油分成两份。

3）一份黄油中加入过筛的低筋面粉160克，轻轻拌匀混合成白色面团，装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。

4）另一份黄油中加入过筛的低筋面粉140克和可可粉20克，轻轻拌匀混合成黑色面团，同样装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。

5）冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片（最好大小也能一致），放入冰箱冷藏至面片变硬。

6）两片面片重叠，然后用刀切去不整齐的边缘，再用直尺（或目测）切成条状。

7）将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子，之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬。

8)剩余的面片再揉起来用cortapasta切成各种形状,放入冰箱,呆会和棋格的一起烤.

9）烤箱预热170度，取出冷冻马赛克面，切成片状，入烤箱中上层，烤约20分钟。

最后再来个抹茶戚风做这星期的早餐

随风飘扬

ＬＺ的手好巧

filou

楼主的伴侣好幸福啊！！！！！！

对了楼主  你做蛋糕时  抹面的酱时用什么比例配成的？？

Alicia77

抹面的酱？ 不懂你的意思，果酱吗，你可以直接用买来的，我做的草莓果酱我自己也没计算过份量，就把草莓绞碎，根据草莓的量加糖，加一或二匙柠檬汁，小火加热就行了。当然如果有麦芽糖做出来的就更好了。

filou

回复 4# Alicia77


    我是说做蛋糕的时候嘴上面那一层。。。。。。

YUYE

谢谢楼主，我从今起也会做饼干了

围观群众

哈哈哈！那个格子饼干不是一般的可爱，第一眼看过去就征服我了。。。

一个人歌唱

真厉害。。。。