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[原创私房菜] bavaroises de freson 巴伐利亚草莓慕斯

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发表于 2010-4-9 17:22:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Alicia77 于 2010-4-10 23:16 编辑

DSC03012.JPG

材料
1. 300克草莓
2. 100克糖
3. 2个蛋清
4.1/2 limon
5. 6片吉利丁片
6.100ml牛奶
7.150ml nata para montar
8.1 块canela

做法
1. 把吉利丁片泡冷水里5分钟软化, limon洗干净擦干,用刮刀把皮刮成屑
2. 草莓洗干净,一半用搅碎机搅成pure,加入60克糖和limon的皮屑,搅拌均匀
3. 牛奶加canela煮沸后离火,把吉利丁片去水滤干加入牛奶里继续煮,并且搅拌均匀,关火,把canela扔掉,冷却
4. 把牛奶加入到草莓pure里, 加入剩下的草莓切丁块
5. 蛋清加一点盐或几滴limon汁打发至干性发泡,加入到4里
6. nata加糖打发至8成加入到5里,搅拌均匀
7.放入模子里放冰箱冷藏3,4个小时即可食用

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发表于 2010-4-9 18:01:06 | 显示全部楼层
LZ 自己做的?好好吃的样子···
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发表于 2010-4-9 22:22:17 | 显示全部楼层
好看哦
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发表于 2010-4-9 23:12:42 | 显示全部楼层
要是在bcn就好了
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 楼主| 发表于 2010-4-11 00:20:07 | 显示全部楼层
bcn也有个很会做蛋糕的,还是蓝带出来的呢
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发表于 2010-4-11 10:58:49 | 显示全部楼层
这个看起来好好吃啊
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发表于 2010-4-11 16:35:18 | 显示全部楼层
额,问下什么是吉利丁片………
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 楼主| 发表于 2010-4-11 22:36:51 | 显示全部楼层
吉利丁片就是GELATINA
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发表于 2010-4-13 00:15:44 | 显示全部楼层
回复 8# Alicia77

:loveliness::loveliness: 每次都看你做好多好吃的点心 请问你是在哪里学的啊?
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 楼主| 发表于 2010-4-13 11:38:26 | 显示全部楼层



    西班牙传统西点我是去fp学的,蛋糕是我自学的
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发表于 2010-4-13 13:11:02 | 显示全部楼层
回复 8# Alicia77


    我在mercadona发现一种laminas de gelatina 那个就行吧?还有,也看到一种粉状的,两种都可以用吧?
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 楼主| 发表于 2010-4-13 18:45:07 | 显示全部楼层
回复  Alicia77


    我在mercadona发现一种laminas de gelatina 那个就行吧?还有,也看到一种粉状的, ...
Ashely.T 发表于 2010-4-13 12:11



    对
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发表于 2010-4-13 21:53:49 | 显示全部楼层
可不可以不加nata呢?如果不加的话,是不是就成了草莓摩斯了?
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发表于 2010-4-15 22:36:37 | 显示全部楼层
回复 10# Alicia77

发现你好有天赋的说。。。。
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