8款经典东北菜【组图】

旎沓烨 · 发表于 2010-6-1 10:29:01

自制血肠
原料：猪鲜血、明肠
做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究

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酱大棒骨
原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
做法：酱制而成
特点：肥而不腻、酱香味浓

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锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

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粘豆包
在古时候有个传说天气非常寒冷的时候，有个彦语(寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。
做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
特点：粘嫩、爽滑、香甜

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五彩大拉皮

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手抓羊排
原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟
特点：干香、味浓、孜然味突出

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松仁烧鹿筋
原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁
做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成
特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效

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滑子茹炒黄瓜香
原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，
有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。
做法：烹调方法、炒溜而成

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foolpetter · 发表于 2010-7-25 12:37:55

哪位仙人告诉楼主锅包肉是溜肉段演化出来的，请问？

旎沓烨 · 发表于 2010-7-25 18:42:19

哪位仙人告诉楼主锅包肉是溜肉段演化出来的，请问？
foolpetter 发表于 2010-7-25 12:37

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多谢赐教！

BEIBEI北北 · 发表于 2010-7-25 19:03:10

小鸡炖蘑菇糖溜地瓜地三鲜应该有

白云常自在 · 发表于 2010-8-1 09:39:16

本帖最后由白云常自在于 2010-8-1 09:40 编辑

小鸡炖蘑菇糖溜地瓜地三鲜应该有
BEIBEI北北发表于 2010-7-25 19:03

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恩有品位！！！在来个松仁玉米黄瓜拉皮老虎菜

BEIBEI北北 · 发表于 2010-8-1 11:04:26

回复 5# 白云常自在

其实王记骨头应该取代大骨棒，羊排我这么没吃过呢

Ashley.T · 发表于 2010-8-1 21:21:16

怎么看不到图片。

cxy123 · 发表于 2010-8-5 17:30:37

回复 1# 旎沓烨

大大

唯野视界 · 发表于 2010-8-5 17:42:06

图片挂了。但是新疆的菜系大都辅以孜然做调味。这一点我很喜欢。
烤羊肉串的时候大家都吃过了孜然，就是那种香味。

ゞ 不弃。 · 发表于 2010-8-5 17:48:42

酱大骨。。拿吸管吸骨髓的。。味道很好。。
锅包肉。。小时候最爱啊。。现在也爱。。
我怀念哈尔滨的东方饺子王了。

zhanyi · 发表于 2010-10-19 02:52:19

LZ你也不是东北人呀！说的也不对。酸菜炖粉条/狗肉锅，小葱沾大酱。你说的都是你自己想的菜吧？

vectoria1964 · 发表于 2010-11-22 23:17:05

酸菜炖粉条

大酱菜

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