田七鯉魚湯

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胃病是一種常見的都市病，由於工作緊張，精神壓力大，應酬多，加上食無定時，胃所承受的壓力也愈來愈大，出現胃痛、胃發炎的胃潰瘍現象。以前胃潰瘍多出現在成年人身上，但現在學生們忙於應付功課考試而廢寢忘餐，患上胃病已不論年紀老幼，亦正正出現了俗話所說的「十人九胃病」。

胃病不論是胃潰瘍或是十二指腸潰瘍，二者本質是相同的，都是指胃腸壁的黏膜因下列某些原因受到破壞，胃腺分泌胃液中的胃酸、胃蛋白酶反過來消化已受到破壞的胃腸壁的黏膜而造成潰瘍。兩者的分別是胃潰瘍多在進食後疼痛加劇，痛感主要出現在上腹正中或偏左位置；而十二指腸潰瘍多在空腹或夜間時疼痛明顯，多在臍上方或偏右點有壓痛感。兩者的臨床表現除上述的持續上腹疼痛外，還有泛酸，噯氣，嘔吐等特點。特殊類型的潰瘍病可沒有症狀。

胃腸壁的黏膜受到破壞的原因，與飲食習慣有很大關連，食無定時，一時過飢一時又過飽，進食速度過快甚至過熱都對腸胃壁造成一定的傷害，而長期服用激素、抗風濕藥物、酗酒、吸煙、經常精神緊張、刺激等亦是其的主要因素。

另一種是細菌感染式的胃及十二指腸潰瘍，這是由一種螺旋狀細菌，即幽門螺桿菌為主要致病因子，一半以上人的胃中都存在有這種細菌。幽門管潰瘍疼痛較劇烈，且無規律性。幽門螺桿菌還是引發胃癌的罪魁禍首。

在中醫的角度，胃及十二指腸潰瘍主要分為脾胃虛寒、肝鬱氣滯及瘀血滯胃三種──

瘀血滯胃──

胃痛如針刺，刀割，痛處固定持久，越按摩越痛，入夜及食後痛加劇，大便色黑或見吐血。

食 療：田七鯉魚湯

用 料：田七二錢，淮山一兩，山楂八錢，丹參三錢，鯉魚一條

做 法：鯉魚去鱗及內臟，再用薑爆香，將田七、淮山、山楂一齊倒入鍋內，加水，文火煮二小時。

田七──化瘀止血
丹參──涼血消瘀

山楂──活血散瘀，消食破氣

鯉魚──利水消腫，健脾胃

肝鬱氣滯──

胃脘脹滿，痛至兩肋旁，胸悶常噯氣反酸嘆息，大便不暢，情志抑鬱，拒按因按摩時痛不減。

食 療：青皮佛手露酒

用 料：青皮四錢，佛手四兩，五加皮一兩，宣木瓜四錢，木香二錢，砂仁三錢，丁香二錢，高良羌三錢，白酒三斤

做 法：將上述藥材放入布袋，加入一斤白酒，用文火煎30分鐘，加一磅冰糖，待冰糖溶化，連酒渣倒入酒容器內，再加入白酒二斤，密封一星期。

青皮──舒肝降氣

佛手──理氣和胃

木香──行氣止痛

砂仁──行氣溫中

丁香──溫中降逆

五加皮──袪濕利水

宣木瓜──和胃化濕

高良羌──溫胃散寒

脾胃虛寒──

上腹痛，綿綿不斷，輕微按摩時痛稍減，喜熱飲，食後痛減，食量少，面色萎黃，精神疲乏，四肢冰冷，大便溏稀，遇油膩即瀉。