7 双面馒头（玉米面和面粉）

Ashley.T · 发表于 2011-3-6 17:51:25

本帖最后由 Ashley.T 于 2011-3-8 22:44 编辑

前不久在这个版块看到了一个双面馒头方子（感兴趣的可点击进入看），今天就来试试。主要是家里有一包玉米面粉，趁着还没过期要想法子用掉，可是南方人不太会用玉米面做东西。
这就是做好的成果。

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来说说感想。这是第一次尝试做，而且也没用了方子里量，我用了180克玉米面和120克面粉，然后凭感觉放了些速发酵母粉。我也从没尝过正宗的玉米面和面粉馒头，所以没有任何参照，只能对这次做的馒头说点感想了。
总的来说，趁热时馒头的口感是松软的，而且要比面粉馒头更松些。由于玉米面较多，这个馒头没有那么大的韧性，掰开的时候有点像蛋糕，一掰即断。因为只放了一点点的盐（原方子里还没说放盐的），所以馒头没什么味道，吃的时候要夹点东西来吃。第一次吃这样的面食，有些不习惯，还是觉得普通面粉馒头比较好吃些，但是我觉得玉米面是粗粮而且有它特有的营养价值，所以觉得还是值得做着吃的。

aweari · 发表于 2011-3-6 17:58:13

玲瓏剔透的感覺
好像抓個吃吃。配碗豆腦

马德里阿明 · 发表于 2011-3-6 18:24:03

继续努力，做的很好了。

绿色情缘 · 发表于 2011-3-6 20:40:33

粗粮都吃点身体有好处!

诅咒者之魂 · 发表于 2011-3-7 02:29:45

只有它能让我发光发热有活力
多想捧在手心心潮澎湃地吃个饱
.

诅咒者之魂 · 发表于 2011-3-7 02:32:06

回复 2# aweari

豆脑儿只有和油条才最缠绵
玉米面儿饼子的话和炖杂鱼才会吃出它的最高潮~~

fake · 发表于 2011-3-8 19:58:38

楼上高人高见

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[原创私房菜] 7 双面馒头（玉米面和面粉）

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