鱼虾戏珠

marrioes · 发表于 2011-4-20 01:48:07

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材料：鱼肉（filete de merluza) ，虾，龙眼。

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把鱼切成两指宽， 12公分长左右（长度可以以鱼为标准，长点，短点随意，能裹得住就行）。

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撒上点淀粉，稍微的用手按几下，让淀粉均匀抹在鱼上（用淀粉的原因是让鱼肉熟了之后不会容易散掉）。

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把虾剥壳，备用。

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龙眼剥壳，挖出核。

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龙眼裹住虾。

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然后再用鱼条裹住，插上一根牙签，定型。

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可以干蒸，也可以煎，我选了煎，一是方便，二是煎起来香一点。

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到点老酒，盖上锅盖，把它闷熟。

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取出，放入盘中，本来是想散上点松子，捏上一点柠檬，再浇上一点烧热的黄油（mantequila）。可惜冰箱里既没有松子，也没有柠檬，黄油也用完了。

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只能另想办法，锅里放了一点橄榄油，放上胡椒颗粒（pimenta verde)，熬一下，放上三颗辣椒，加上一点生抽，一点糖, 再烧一下起锅，撒再鱼卷上。

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其实这道菜很简单，很容易做。

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这道菜的灵感出自 2009 有一部电视剧（美味情缘）其中有道菜叫 眉开眼笑，希望大家能喜欢。

PRIMAJAJA · 发表于 2011-4-20 02:19:22

嫁给你真好

kakas · 发表于 2011-4-20 02:39:08

不容易做菜能做到有美感拍摄技术也不错

Ashley.T · 发表于 2011-4-20 09:58:21

有创意。

jjxxqq8910 · 发表于 2011-4-20 10:16:09

精品Tapas啊，拿出去给老外们震了！！！

追求真理 · 发表于 2011-4-20 23:06:25

很不错的搭配，味道应该是挺鲜美的。

橙子Cc. · 发表于 2011-4-20 23:20:18

刚好材料都有，明天就做看看

aweari · 发表于 2011-4-21 18:05:35

菜做的有靈感

木風郎 · 发表于 2011-4-23 15:49:28

很简单，有创意

...莣記だ · 发表于 2011-4-23 16:08:35

好好吃的感觉。

果汁 · 发表于 2011-4-24 20:00:57

虾外面包鸡肉也不错啊

marrioes · 发表于 2011-10-27 21:04:16

我这个菜，也参赛的，怎么都没人投票啊？

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[原创私房菜] 鱼虾戏珠