香喷喷：西柠鹌鹑煲的做法

xby0224 · 发表于 2011-8-20 05:37:09

本帖最后由 xby0224 于 2011-8-20 05:38 编辑

基本材料主料：鹌鹑5只，鹌鹑蛋6只，柠檬1个，赘婿快眼看书干葱蓉1茶匙，红椒丝约10克，姜2片，芫荽适量。腌料：干葱蓉1茶匙，生抽、盐、糖、姜汁各半茶匙，酒少许，柠檬汁半茶匙。芡汁料：柠檬汁2茶匙，蜜糖1汤匙，（口急）汁、盐各半茶匙，生粉1茶匙，清水5汤匙。

制作方法：
　　1、柠檬取皮全职高手磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。

　　2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过。

　　3、鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄色。

　　4、烧热油1汤匙，爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，全职高手5200 汁液浓稠，撒上芫荽供食。

Ashley.T · 发表于 2011-8-20 10:22:09

如果能有图片的话就更好了。

淘在西班牙 · 发表于 2011-8-24 16:11:14

嗯，没图没真相

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