自制南瓜饼------新附“炒南瓜籽”

mickeybb · 发表于 2011-10-1 23:10:17

本帖最后由 mickeybb 于 2011-10-2 23:11 编辑

今天闲来无事，决心做南瓜饼。真的得下决心才行~我懒透了
需要的材料：南瓜，白砂糖，黄油，糯米粉
1.首先呢要把南瓜削皮，切小块儿。（要选黄色的老南瓜，扁扁的那种略微甜点儿。）

2.放上黄油和糖。黄油多点少点无所谓，只是为了增加香味而已。糖依据个人喜好而放。如果拿捏不准多少量，那就少放点，如果煎好之后觉得太淡，可以再撒糖的。

3.将南瓜放入锅中隔水蒸6到7分钟。千万不要放水里煮，因为南瓜的水分真心多啊~而且煮过之后的南瓜没嚼头。如果觉得麻烦，可以将南瓜放微波炉里高火6到8分钟左右，也可以很快熟。

4.将熟透的南瓜取出。如果盘子里有汁水，要倒掉。然后用勺子将南瓜压成糊。再倒入糯米粉搅拌。糯米粉要分次倒入。如果一下子粉太多，面团太干，加水了就不好吃了。

5.一直到南瓜糊不黏手为止。将南瓜糊，确切地说是南瓜面团儿拿出来在案板上使劲揉，揉到表面光滑之后，把面团搓成长条儿，切成大小均等的小面团儿。

6.把小面团儿放手心里揉圆，然后压扁。一个南瓜饼就做成了。

7.如果有条件的话，最好撒点儿白芝麻。那样煎出来的南瓜饼可香了。卖相也好看。（白芝麻撒上去之后要轻轻压一下，把芝麻微微嵌进南瓜饼里。否则一会儿煎的时候，一翻身，芝麻就全掉锅里了。）

8.我做了10几个小南瓜饼，后来烦起来，就做了4个很大的~全部做完之后，将锅置于炉子上，放油，用小火加热。（又不能太少，否则很容易焦。也不能太多，要不然就成炸饼了~差不多没过南瓜饼的一半就可以了。）油微热的时候，就可以把南瓜饼放进去了。一开始不要动它们，等差不多底面有点儿硬了，再用铲子把它们翻过来。一直煎到两面金黄为止。全程均为小火。

9.香喷喷的南瓜饼就OK啦。前阵子我在超市里买了几个小纸托，一包有50个，1欧元还不到。一个纸托一只南瓜饼，蛮好看的。

10.剩下没煎的南瓜饼可以放硬冰里。等变硬之后再用保鲜袋装起来。等要吃的时候再拿出来。

11.最痛苦的事：收拾厨房~~~~~~~~~女人好辛苦

PS：昨天忘了说了，这些黄黄的老南瓜里有很多籽，而且都很饱满，扔掉实在是可惜啊。南瓜籽可是南瓜最有营养的部分哦。
有机南瓜籽油.jpg

1.我们可以把挖出来的南瓜子用水洗干净，漂在水面上的籽和瓜囊扔掉，然后晾干。放锅里小火慢慢炒到瓜子壳儿微微爆开就可以了，大概20分钟左右。不用放油，干炒即可。喜欢有味道的，可以事先用盐水浸泡一天，然后再沥干炒熟。
2.或者把南瓜子放微波炉里，高火7分钟左右。期间要记得暂停，把南瓜籽翻动一下。
3.各位孩子妈们，听说南瓜籽还可以打蛔虫，效果蛮好的。每天让孩子空腹吃30克炒熟的南瓜籽。2到3天就可以驱虫了。不过我也只是听说，没试过~

mml1990 · 发表于 2011-10-1 23:22:04

看起来就好好吃噢~~~ 有家乡的感觉~

mickeybb · 发表于 2011-10-1 23:23:33

mml1990 发表于 2011-10-1 23:22

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看起来就好好吃噢~~~ 有家乡的感觉~

你要不是上海的，要不就是杭州的。

不知道我猜错没

mml1990 · 发表于 2011-10-1 23:29:37

我苏州的~~~

mickeybb · 发表于 2011-10-1 23:38:18

mml1990 发表于 2011-10-1 23:29

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我苏州的~~~

难怪。苏州和沪杭的口味很接近呢，就是稍微甜点儿。我认识个朋友也是苏州的。很喜欢吃甜的东西。烧菜一般也都有放糖。

mml1990 · 发表于 2011-10-1 23:42:26

mickeybb 发表于 2011-10-1 23:38

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难怪。苏州和沪杭的口味很接近呢，就是稍微甜点儿。我认识个朋友也是苏州的。很喜欢吃甜的东西。烧菜一般 ...

是的呢~~~所以看见自制的南瓜饼连口水都要掉下了鸟。。。。

马德里阿明 · 发表于 2011-10-2 00:20:27

支持下。

lagrima · 发表于 2011-10-2 00:24:43

让我想起了10年左右前的事，和大人们一起做南瓜饼，味道好啊！口水、、、、、、{:soso_e102:}

mickeybb · 发表于 2011-10-2 00:27:19

马德里阿明发表于 2011-10-2 00:20

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支持下。

谢谢斑竹

mickeybb · 发表于 2011-10-2 00:27:57

lagrima 发表于 2011-10-2 00:24

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让我想起了10年左右前的事，和大人们一起做南瓜饼，味道好啊！口水、、、、、、 ...

呵呵，那试着自己再做一次，回味一下

lagrima · 发表于 2011-10-2 00:31:24

mickeybb 发表于 2011-10-1 23:27

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呵呵，那试着自己再做一次，回味一下

那时候对我而言只是记忆而已，那时候我也才11岁上下吧。。。想家了、、、

mickeybb · 发表于 2011-10-2 00:38:41

lagrima 发表于 2011-10-2 00:31

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那时候对我而言只是记忆而已，那时候我也才11岁上下吧。。。想家了、、、 ...

大半夜的，敢不敢不这么煽情~~~~会引起共鸣的诶

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Ashley.T · 发表于 2011-10-2 00:46:59

样子非常好啊，今天刚从超市弄来了一块南瓜，让人跃跃欲试啊。

mickeybb · 发表于 2011-10-2 00:49:42

Ashley.T 发表于 2011-10-2 00:46

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样子非常好啊，今天刚从超市弄来了一块南瓜，让人跃跃欲试啊。

还是买一块块的好点儿~我做了这么多南瓜饼，才用了4分一个南瓜~剩下的吃不掉就浪费了。

小丑鱼刺身 · 发表于 2011-10-2 12:22:49

支持一下啊

yvonneyiu · 发表于 2011-10-2 18:05:42

用面粉可以吗？？

skynet · 发表于 2011-10-2 18:14:04

我把这帖子打印出来，当做点心谱。谢谢了

mickeybb · 发表于 2011-10-2 22:48:42

yvonneyiu 发表于 2011-10-2 18:05

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用面粉可以吗？？

面粉也可以的，但是口感不一样。糯米粉做的南瓜饼糯糯的，咬下去稍微有点黏。面粉做的南瓜饼稍微硬点儿，而且要趁热吃，冷掉就很硬了。

mickeybb · 发表于 2011-10-2 22:49:45

老南瓜里面的籽可以炒着吃哦，倍儿香~

Ashley.T · 发表于 2011-10-2 23:35:16

充分利用南瓜，很不错。
我今天真的做了南瓜饼了，味道不错，一共做了19个，吃了几个，其余冰冻起来慢慢吃。

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