有一种文化叫~~~~~~美食

luwei · 发表于 2005-7-28 01:22:47

广西-三江美食！！！
到广西品尝过美食的外地人，常常会发出由衷的称赞：广西菜的民族风味比任何一个地方都浓厚。广西境内12个少数民族创造了丰富多彩的民族文化和美食文化。各民族的风俗习惯不同，土特产不同，饮食习惯也不同。

这次在三江的富禄乡这个少数民族聚居区，尝到了侗族的糯米饭、酸鱼、酸肉和水酒，既饱口福，又领略了无尽的民族风情。
之所以广西人喜欢吃酸的，其实有许多生理道理的。广西处亚热带，北回归线穿过。气候湿热，特别是夏天的时候天气炎热，人体一般反应是厌食。如果喝太多水更容易厌食，流汗太多，不喝水又不行，能量消耗非常大，所以迫使人进食，这时候酸食能够增加胃酸，助人开胃，所以你到广西各地，随处可见酸味，罗卜呀，芒果呀，长豆呀，还有大刀豆，酸辣椒，生姜，蒜头……都是淹制酸品中的上等佳口。
不行了，我口水流……　
黄豆焖泥鳅

登录/注册后可看大图

蒸卷粉

登录/注册后可看大图

南瓜饼

登录/注册后可看大图

南瓜饼1

登录/注册后可看大图

侗族酸肉

登录/注册后可看大图

侗族酸鱼

登录/注册后可看大图

侗族油茶

登录/注册后可看大图

糯米饭

登录/注册后可看大图

[ 本帖最后由 luwei 于 2005-7-28 08:20 编辑 ]

luwei · 发表于 2005-7-28 01:26:25

糯米饭夹酸肉，好吃极了

登录/注册后可看大图

各种糖水

登录/注册后可看大图

螺狮粉１

登录/注册后可看大图

螺狮粉

登录/注册后可看大图

卷筒粉

登录/注册后可看大图

水晶蒸饺

登录/注册后可看大图

大饼

登录/注册后可看大图

芋头糕

登录/注册后可看大图

豆蓉糯米饭

登录/注册后可看大图

烧腊

登录/注册后可看大图

柳州土鸡

登录/注册后可看大图

luwei · 发表于 2005-7-28 01:29:19

蛋角

登录/注册后可看大图

荔浦芋扣肉

登录/注册后可看大图

这个名字忘了，不过味道好...那为朋友补充一下

登录/注册后可看大图

有“家”味的幸福；；！！
有什么比经过一天忙碌，安逸地坐在家中餐桌旁更幸福？即使“咸鱼白菜也好好味”，更何况有鸡有肉有青菜呢？
妈妈做的白切鸡

登录/注册后可看大图

脆啵啵的（广式）红烧肉

登录/注册后可看大图

粉丝腐竹金针炒云耳

登录/注册后可看大图

蒜蓉生菜

登录/注册后可看大图

luwei · 发表于 2005-7-28 01:32:53

自己在叫上三、五好友，一起烧烤，呵呵~~~
肥肠

登录/注册后可看大图

基围虾

登录/注册后可看大图

大拼盘漂亮

登录/注册后可看大图

烧红咯

登录/注册后可看大图

广西-柳州香肉及吃鸭
在柳州，狗肉叫“香肉”或是“地羊肉“以往上不了正席，而近几年却越来越流行了。论及狗肉的地方品牌，在北方属延边狗肉，而南方则数柳州狗肉最香。俗话说“狗肉滚三滚，神仙坐不稳”

　　柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜、味美。狗是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？当然也有事先用盐腌制好的，再把特别的味料涂上去，同样味美得很。狗肉味道鲜美也是大有来头的。是用肉桂、八角、香菇等多种天然香料和味素配制而成的。值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其他地方的狗肉吃起来皮是软绵绵的。

　　狗肉的吃法有两种：干锅和水锅。
干锅狗肉

登录/注册后可看大图

狗肉要蘸狗酱（一种调料）吃

登录/注册后可看大图

水锅狗肉

登录/注册后可看大图

鸭下巴

登录/注册后可看大图

鸭脚

登录/注册后可看大图

酸甜七寸（猪肠）

登录/注册后可看大图

luwei · 发表于 2005-7-28 01:35:04

来到柳州，这里的美食和小吃让我们叹为观止，柳州螺狮粉天下闻名，这里的螺狮粉比桂林米粉更加美味爽口，而螺狮就是我们常说的田螺，其个大肉肥、味道鲜美。放上桂林特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

　　除此之外，干捞粉、糍粑、卷筒粉、荔浦芋扣肉、八宝饭、豆蓉糯米饭、粉利。。。。。真是大开眼界，只恨肚小。
螺狮煲

登录/注册后可看大图

爆炒螺狮

登录/注册后可看大图

艾耙粑（艾草汁做的）

登录/注册后可看大图

荔浦芋头

登录/注册后可看大图

芝麻糊，上面黄色的是花生酱，香滑可口

登录/注册后可看大图

柳州酸菜

登录/注册后可看大图

烫粉

登录/注册后可看大图

luwei · 发表于 2005-7-28 01:36:35

湖南美食一日尝！

登录/注册后可看大图

luwei · 发表于 2005-7-28 01:40:23

韩国风味！！
牛排，肥瘦适中，非常好味，还有刷牛舌，配合特别的酱料，在口里面慢慢咀嚼，香味慢慢渗透，爽阿！
照片一：45元一份的烤牛排，和其他韩国料理比，价格相对便宜

登录/注册后可看大图

照片二：服务员帮忙烧烤，不错，懒的动作的人比较适合

登录/注册后可看大图

照片三：我就喜欢这样肥瘦适中的牛排，味道相对不错，值得推荐

登录/注册后可看大图

照片四：一大盘的刷牛舌

登录/注册后可看大图

照片五：用水一烫就好，配合酱料，好好味道

登录/注册后可看大图

生拌牛肉，根本吃不出任何的腥味，略偏甜，带点酸，夹杂着芝麻的香味，入口就让人陶醉...每次来，不能不吃！
照片六：这就是我强烈推荐的生拌牛肉

登录/注册后可看大图

照片七：特色韩国泡菜豆腐

登录/注册后可看大图

照片八：石头饭，不吃就已经够好看了

登录/注册后可看大图

照片九：配合酱料，把饭拌一下，就可以开始吃了，香浓美味

登录/注册后可看大图

照片十：这是隔壁桌sevena他们点的牛肚火锅，好不好吃，问她才知道了

登录/注册后可看大图

luwei · 发表于 2005-7-28 01:42:22

[品味重庆]热辣辣的川菜！！！
香水鱼不是放了香水下去，也不是吃起来特别香，我吃的感觉是不香水煮鱼或者功夫鱼那样用大量的油浸泡，吃的辣而无香，香水鱼让你更感到川之香味而非辣到张大口吃完只有一个辣字...
香水鱼除了有秘制底料，还加入了魔芋、青笋。青笋不但能够提升鱼肉的鲜美，而且增加了菜肴清香味道

登录/注册后可看大图

川菜的辣，虽远不如湖南菜，印度菜及泰国菜，但依旧叫人魂牵梦萦，是因为它有令人一试难忘的"麻"。四川盛产的花椒，其独有的麻辣味，令人舌头发麻，这种滋味对于嗜辣者来说，实有种难以抗拒的魔力，一试往往不能自拔，就算吃到汗水鼻水齐流依然高呼过瘾。
火锅汤，麻中带辣，辣中含香，实在过瘾，我们点的是18元一斤的麻辣鱼，吃后继续用这个锅打火锅

登录/注册后可看大图

蟹柳很好吃，其他火锅城的蟹柳，都是粉多而无味，这的很有蟹的鲜味，虽然说是人工面制品，但确实好吃

登录/注册后可看大图

luwei · 发表于 2005-7-28 01:44:21

美食——广州吃蚝！！
芳村花地湾招村北外约西18号，一个绝对难找的地方吃饭。
朋友的介绍，说这里吃蚝不错，这里的蚝据说有十种做法，全部来自珠海的横琴岛，大大只，肉肥鲜甜。
我们一气点了6种不同的做法，每样都尝个鲜，每种做法要了一个例牌，20元一个例。感觉每种做法都有其独特之处还有，这里的煎包特别好吃，值得推荐。

登录/注册后可看大图

luwei · 发表于 2005-7-28 01:49:40

潮州砂锅粥！！！
夜越精彩，这个用来形容广州的确再恰当不过了。酒吧、夜总会每到晚上都是人头涌涌，声色犬马，诱惑不断...透过阵阵浓烟看过马路对面，你也能发现广州夜晚的街头布满了各式烧烤，人们在这里喝酒吃烧烤，也是一种夜生活。
广州人，很喜欢晚上在路边吃东西，或者这是一种气氛，大排档门口的路边，坐满了人，再看店内，空荡荡...
每晚在网上爬到三更半夜饥肠辘辘的时候，最想吃的就是砂锅粥。在广州，每个区域都会有砂锅粥，而且都是潮州人自己开的店，店面不大，也不高档，但味道就实在吸引我。有人说砂锅粥好像就是汤泡饭，我就不这样认为，新鲜点的海鲜，在粥熬得差不多的时候宰杀下锅，鲜味融到粥水中，又保留了海鲜的嫩滑，上桌前加进鱼露、精盐、芫荽，远不是什么泡饭可以比拟的。
这次去的是在天河区林和西横路一个潮州人开的砂锅粥店，品种繁多：鳝鱼粥、虾粥、蟹粥、蚝仔粥……不一而足。
就因为砂锅粥三个字，可以在深夜让无数广州人聚集在一间间简陋的店前，耐心的等着品尝，实在不简单，砂锅粥为什么这么吸引人？
潮州粥，广州人称之为冷饭粥，米是一粒粒的，只比上海泡饭要绵一点，他们熬粥，是名副其实的“熬”。选用上等大米加适量清水，放进砂锅里，密封锅盖，等水开了以后揭开锅盖，不用搅拌，火力适中，等米自然熟透，这样熬的粥稠、粘、香。而且潮州人真的常用隔夜剩饭做粥当早饭，就着咸菜粒吃就算了。现在生活水平提高了，吃得讲究了，用粥做宵夜，也会放入海鲜，但粥本身没什么变化。潮州人管粥叫“糜”，很古雅吧？读音差不多是“moi”四声或一声或轻声。
今天我要的是一只1.2斤的膏蟹，再加4只小象拔蚌调味，下单现煮。上面撒着切得很细的姜丝，粥底是生米煮烂的，真可谓水乳交融。加上芫荽、萝卜条，但不会喧宾夺主，只会让粥更加鲜甜！今天的膏蟹非常好，厚厚的红膏，鲜甜的蟹肉，吃之前先用舌头把蟹上面的粥舔一下，一股砂锅粥香味直蹿上来，刺激着味蕾。顾不得烫嘴，“唏里呼噜”不一会就吃光了！一连三碗，肚子好像很涨了，但还是忍不住想继续品尝....个人最喜欢吃砂锅粥上面的水，很甜很滑。
除了这一大锅粥外，还要了一斤海螺白灼，实在好吃吖！！！如果大家来这里吃，记得千万要点上一斤吃吃。
不得不说的，有两道小菜是应该品尝的，一是他们自己做的咸菜，淡中带甜，很开胃，一种是花生米，够香，有点甜，本是用来放到粥中一起吃的，但粥没有来，就给我吃光了，呵呵。
这个夜晚很开心，很满足...香喷喷的夜晚……
看看我这文章出了后，有什么朋友在半夜三更的时候只要想吃，就会义无返顾地冲出家门？
天河区林和西横路，军体院南门侧对面
TEL： 020-87241837

登录/注册后可看大图

luwei · 发表于 2005-7-28 01:52:29

原汁原味的客家菜
客家菜偏重“肥、咸、熟”，这与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先因为他们耕
山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；再次，山区草木多，养成了
客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得食物烹得越到火候越香。诚然，社会在不断变革，客
家菜也在不断创新；而客家菜的变化又反过来说明社会的文明坤，传统的东江菜在现代的
河源客家人的锅头里，逐步形成了自己的地方特色，有“原汁原味，可口可心”之美誉。
其原汁原味主要源于三个方面：一是选料讲求野生家养粗种的食物，即没有污染的“绿色
食品”。二是烹调方法采用煮、煲、蒸和炖等居多，不破坏食物的营养与纤维；三是极少
添加甚至不加过重过浓的佐料，一般用生葱熟蒜调味。所谓可口可心，系指清淡的口感、
实惠的价码和调和的作用。其调和作用类似现代术语“饮食疗法”。
水晶鸡

登录/注册后可看大图

鲍汁红腰豆扣白灵菇

登录/注册后可看大图

秘制嚷凤眼

登录/注册后可看大图

客家酿豆腐

登录/注册后可看大图

客家红烧肉

登录/注册后可看大图

爽肚

登录/注册后可看大图

清蒸珍珠鱼立鱼

登录/注册后可看大图

南瓜

登录/注册后可看大图

野山菌

登录/注册后可看大图

hdymsgd · 发表于 2005-7-28 03:32:12

哈灵，！坚决顶！

hdymsgd · 发表于 2005-7-28 03:32:54

现在人家在睡觉，我在溜口水！

kevincao · 发表于 2005-7-28 04:32:43

啊!!看到吃不到!!酷刑啊

		自动登录	找回密码
密码			立即注册