给大家介绍一个好吃又不太难做的汤菜，啤酒牛肉汤。

冥冥之间 · 发表于 2005-7-28 19:26:07

　　原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。
　　做法：
　　 1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。
　　 2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。
　　 3，浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮开，打去泡沫。
　　 4，加入生姜，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。
　　 5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。
　　 6，起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。
　　特点；汤色红亮，味浓香醇厚。
　　补充说明，白糖若用甘蔗头代替更妙。

消磨时间 · 发表于 2005-7-28 19:38:25

你是酒鬼~~~

冥冥之间 · 发表于 2005-7-28 19:41:27

试完之后都成酒鬼！

消磨时间 · 发表于 2005-7-28 19:42:46

晕倒，你整天就想着这个阿，想想也没法吃

冥冥之间 · 发表于 2005-7-28 19:52:51

这你就不懂了！啤酒里也有水！

消磨时间 · 发表于 2005-7-29 00:24:01

除了水和酒精，里面还有别的味道，很难吃

hdymsgd · 发表于 2005-7-29 03:15:51

做菜有时用啤酒，味道很不错的，

我煮红烧鸭子的时候，就是用啤酒的，水不用加的，全部用啤酒，
味道很好的，

淡淡的酒香

哈灵！
这点我支持搂主的

做牛肉也应该不错的！

kevincao · 发表于 2005-7-29 04:00:36

酒鬼才不这么麻烦呢!
酒鬼就是:喝啤酒啃牛肉这样比较爽

冥冥之间 · 发表于 2005-7-29 06:00:29

酒鬼不用菜！嘬根钉子，一瓶都归他！

kevincao · 发表于 2005-7-29 06:50:01

所以我不是酒鬼,最多是个酒仙

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