爆炒螺蛳分享

小丑鱼刺身 · 发表于 2012-4-10 23:32:13

材料：新鲜螺丝调料：干红辣椒、香葱、姜、蒜、盐、老抽、糖做法：

把螺丝用盐水泡一会儿，吐沙

起油锅爆香辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝

炒五钟后加老抽、糖、盐若嫌不够辣，可以在放入辣椒炒熟后出锅

liaiyang1101 · 发表于 2012-4-10 23:43:46

mundial980 · 发表于 2012-4-10 23:49:30

感觉炒螺丝的火候挺难控制的。。太老太生都很不容易挑肉。。。楼主有啥秘诀不。。

yy95612 · 发表于 2012-4-10 23:52:46

够坑爹的，尾巴都不剪，吃起来多费劲，尾巴剪了，吸一下就ok了而且跟有味道，建议在爆炒之前，剪下尾巴。

yy95612 · 发表于 2012-4-10 23:53:59

mundial980 发表于 2012-4-10 23:49

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感觉炒螺丝的火候挺难控制的。。太老太生都很不容易挑肉。。。楼主有啥秘诀不。。 ...

帅哥哥，我跟你说吧，先拿热水捞一下，然后下锅爆炒，2 -3分钟，

mundial980 · 发表于 2012-4-10 23:57:33

yy95612 发表于 2012-4-10 23:53

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帅哥哥，我跟你说吧，先拿热水捞一下，然后下锅爆炒，2 -3分钟，

肌哥哥。。。偶被你这一声帅哥哥吼的我菊花一紧。。。没想到同道中人啊。。都喜欢烧菜。。这个我下次试试。。不知道会不会破坏螺丝的鲜味。。

Ashley.T · 发表于 2012-4-10 23:58:16

这东西哪买的啊? 好像都没在超市见过。

yy95612 · 发表于 2012-4-11 00:00:10

mundial980 发表于 2012-4-10 23:57

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肌哥哥。。。偶被你这一声帅哥哥吼的我菊花一紧。。。没想到同道中人啊。。都喜欢烧菜。。这个我下次试 ...

你不要一直放水里煮呀，只要捞一下，大概1分钟左右。

回憶里待續 · 发表于 2012-4-11 00:24:20

西班牙哪有卖？

今晨 · 发表于 2012-4-11 00:25:11

yy95612 发表于 2012-4-10 23:52

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够坑爹的，尾巴都不剪，吃起来多费劲，尾巴剪了，吸一下就ok了而且跟有味道，建议在爆炒之前，剪下尾巴。 ...

这里的螺丝从来不剪尾巴，吃的就是用牙签使劲挑的乐趣。

mundial980 · 发表于 2012-4-11 00:27:44

yy95612 发表于 2012-4-11 00:00

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你不要一直放水里煮呀，只要捞一下，大概1分钟左右。

捞一下。无论炒多久都不会挑断掉肉？

豆子（^3^） · 发表于 2012-4-11 00:29:24

辣椒辣椒辣椒！！！！我看到可爱滴辣椒啦！！！

一定很好吃！！！！

话说你的这个“螺丝”放到水里焯的话，不会缩在里面不容易挖出来么？？我老妈都是洗干净直接爆炒的说~~我还木有试过~嫌吃起来麻烦~哇卡卡~

mundial980 · 发表于 2012-4-11 00:39:52

豆子（^3^）发表于 2012-4-11 00:29

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辣椒辣椒辣椒！！！！我看到可爱滴辣椒啦！！！

一定很好吃！！！！

我也一直都是直接爆炒。。有时候火候没控制好时候就会难挑肉。。下次去试试楼上说的放水里捞的做法看看会不会简单点。

小丑鱼刺身 · 发表于 2012-4-11 00:50:01

今晨发表于 2012-4-10 23:25

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这里的螺丝从来不剪尾巴，吃的就是用牙签使劲挑的乐趣。

知我者，今晨是也。。。。吃的就是那劲头昂

小丑鱼刺身 · 发表于 2012-4-11 01:40:34

yy95612 发表于 2012-4-10 22:52

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够坑爹的，尾巴都不剪，吃起来多费劲，尾巴剪了，吸一下就ok了而且跟有味道，建议在爆炒之前，剪下尾巴。 ...

没坑你事物的做法是要看材料的我在上海工作的时候螺蛳不是这种。。。街上卖的到处都是剪好的。。我呢一般都是自己去抓自己用螺丝刀剪。。。。。。。吐沙的时候也是稍微放滴滴的油。。。你可以回想一下你吃的剪尾的是什么样子的。。

小丑鱼刺身 · 发表于 2012-4-11 01:42:05

Ashley.T 发表于 2012-4-10 22:58

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这东西哪买的啊? 好像都没在超市见过。

老外很多卖的。。。。。

小丑鱼刺身 · 发表于 2012-4-11 01:44:11

mundial980 发表于 2012-4-10 22:57

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肌哥哥。。。偶被你这一声帅哥哥吼的我菊花一紧。。。没想到同道中人啊。。都喜欢烧菜。。这个我下次试 ...

怕破坏味道的话那最好还是盐水螺蛳。。只要放葱姜丝加盐就好了

小丑鱼刺身 · 发表于 2012-4-11 02:33:02

mundial980 发表于 2012-4-10 22:49

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感觉炒螺丝的火候挺难控制的。。太老太生都很不容易挑肉。。。楼主有啥秘诀不。。 ...

首先重要的就是要新鲜买来的要活的这个很重要

Eland · 发表于 2012-4-11 17:43:35

前两天刚吃的

雾雾雾 · 发表于 2012-4-12 12:31:46

这个好最爱怎么炒都好。。最喜欢炒酒糟

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[原创私房菜] 爆炒螺蛳分享