TORTILLA 如何制作

jason880121

TORTILLA 如何制作  老外是单用鸡蛋吗

Ivanwang

我店里是PATATA炸起来【不要太老了】，鸡蛋里加点牛奶 洋葱炒香到进鸡蛋里，在把PATATA到进去搅拌均匀，这样就可以到进锅里煎了，两面煎黄了就可以了。【PATATA要切小点】

沙漏的幸福

Ivanwang 发表于 2012-5-21 01:59

                               
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我店里是PATATA炸起来【不要太老了】，鸡蛋里加点牛奶 洋葱炒香到进鸡蛋里，在把PATATA到进去搅拌均匀，这 ...

我也刚好想学

答案

尝试做了几次Tortilla de patatas，都在最后给弄焦了，没信心了。

aweari

答案 发表于 2012-5-21 22:29

                               
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尝试做了几次Tortilla de patatas，都在最后给弄焦了，没信心了。

在 土豆混合鸡蛋洋葱放煎锅之前，锅要稍微烫一点，之后迅速关小火，慢慢焗啊，在锅里的时候。
大火是为了给土豆饼定型，小火是为了能一同把厚厚的土豆饼烧熟。

mundial980

答案 发表于 2012-5-21 23:29

                               
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尝试做了几次Tortilla de patatas，都在最后给弄焦了，没信心了。

按楼上说的方法做。。加上个小秘诀。。如果做厚点的话 。。记得用筷子或者叉子戳几个小洞洞 。。中间不会夹生。 TORTILLA不是煎熟的 。。应该是闷熟的

LEYANK

谁。。。。。劳驾谁挂几张真实过程图上去嘛。

沙漏的幸福

我做散了 没冻住{:soso_e115:}

aweari

沙漏的幸福 发表于 2012-6-16 08:32

                               
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我做散了 没冻住

几个原因

1，鸡蛋太少
2，土豆弄的不够小

沙漏的幸福

aweari 发表于 2012-6-16 10:38

                               
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几个原因

1，鸡蛋太少

应该是鸡蛋太少了.

流浪在西班牙

我来教大家做tortilla,首先将patata削皮大概4个大PATATA，切成薄片，一个小洋葱切成薄片。放入有油的锅内炸，到了可以用叉子轻轻的叉就碎就可以了，捞起晾干油，备5个鸡蛋M，把鸡蛋放入容器打碎再加入炸好的PATATA跟洋葱，放点盐，（如果喜欢可以放点鸡精）搅匀即可。拿一个22寸的平锅，用大火烧烫一小调羹油，轻轻的摇摆一下锅，使锅内油可以占到全面，锅有8成烫将油倒出，该用小火，将弄好的料倒入，慢慢的煎，用叉子在锅边轻轻的弄下使TORTILLA边好看点以及下面成是否已经有点黄了，拿一个盘子比锅大一点盖上去，将TORTILLA倒出，再倒回去使另一半也煎熟。来回煎3  4 遍即可。做做看吧。西班牙最传统做法。

xinyue1983

。。

2134567

xinyue1983 发表于 2012-6-19 17:11

                               
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。。

求大神教怎么做

yvonneyiu

鸡蛋、土豆、洋葱！

xinyue1983

2134567 发表于 2012-6-27 22:20

                               
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求大神教怎么做

做法11楼写的很详细。。。直接参照就可以了。。

amanda-guan

你们谁尝试过创新的做法？ 我试过里面加CHORIZO小块儿，很好吃，那个香啊。还有里面加虾仁，鱿鱼小块等，味道还可以。 还有把洋葱换成esparrago,或是espinaca，也不错，绿绿的看上去视觉效果也不错。