TARTA DE QUESO 新做法

huangying930 · 发表于 2012-7-29 16:24:15

本帖最后由 huangying930 于 2012-7-29 16:39 编辑

在网上学了新做法，今天又时间就试了一下，味道挺好的，之前的是用蛋黄，会觉的有点腥，这次用的是CREMA DE QUESO ，底部也换了，用BIZCOCHO ,也解决了饼干末会散的难题。只要在BIZCOCHO 上洒点牛奶就好了。用料是: 2个NATA PARA MONTAR ,一盒 CREMA DE QUESO 一包GELATINA DE LIMON 今天家里没有柠檬味的就用草莓味的。把一盒NATA放锅里煮，快沸腾的时候把GELATINA 到进去搅拌，放一边等变凉，另一盒NATA 和 CREMA DE QUESO 搅拌，可以放点糖，然后把之前准备好的一起倒进去搅拌就好了。准备好模具，放进去BIZCOCHO ,再把调好的的浆倒进去。做起来的样子跟MOUSSE DE MELOCOTON 一样不过味道不一样哦

一个个 · 发表于 2012-7-29 17:22:00

恩~这个~我沙发了?
支持手工~

答案 · 发表于 2012-7-29 19:52:39

沙发被人抢了。

Ashley.T · 发表于 2012-7-29 21:26:35

这个应该也很好吃。

漂移的心 · 发表于 2012-8-3 16:24:57

这个是我做的javascript:;

huangying930 · 发表于 2012-8-3 22:00:47

漂移的心发表于 2012-8-3 16:24

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这个是我做的javascript:;

似乎很不错，味道如何？

huangying930 · 发表于 2012-8-3 22:02:00

huangying930 发表于 2012-8-3 22:00

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似乎很不错，味道如何？

怎么做的呢？想知道做法？可以传授？

nikeith · 发表于 2012-8-3 23:40:46

好想吃，能有好心人上方法吗？我是个好吃的胖子。。。。

漂移的心 · 发表于 2012-8-4 02:14:59

柠檬味
准备的材料有，柠檬，creme de queso ，gelatina,糖，nata，mantequilla ,饼干，先把饼干用搅拌机打碎，mantequilla 隔水加热，然后和饼干碎搅拌一起，饼干碎铺底，然后把crema de queso搅拌好，nata 加糖打发好，再把柠檬过筛挤汁，把两个搅拌好的crema混在一起，gelatina泡水后沥干水分，隔水融化，倒在一起搅匀，把它倒在铺好饼干碎的模子里，用保鲜膜封好，放冰箱几个小时后就可以了。

huangying930 · 发表于 2012-8-4 14:50:50

漂移的心发表于 2012-8-4 02:14

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柠檬味
准备的材料有，柠檬，creme de queso ，gelatina,糖，nata，mantequilla ,饼干，先把饼干用搅拌机打 ...

谢谢分享，gelatina 是哪种？还要隔水融化？在网上有看到透明的那种不过超市里没有找到

漂移的心 · 发表于 2012-8-4 15:35:46

本帖最后由漂移的心于 2012-8-4 15:37 编辑

是薄皮状的明胶，我在marcadona有看见，1块多10片左右，无味的。

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huangying930 · 发表于 2012-8-4 15:42:46

谢谢，改天去找找看

cwtea23 · 发表于 2012-9-4 19:06:41

不错很好的

Ashley.T · 发表于 2012-9-5 01:57:33

huangying930 发表于 2012-8-4 12:50

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谢谢分享，gelatina 是哪种？还要隔水融化？在网上有看到透明的那种不过超市里没有找到 ...

无味的具体叫gelatina neutra，有片状的和粉状的。
不需要隔水融化，至少我用的时候先放冷水泡软，然后直接放入水中加热至融化就可以了。

Ashley.T · 发表于 2012-9-5 01:58:16

漂移的心发表于 2012-8-3 14:24

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这个是我做的javascript:;

你这个应该是柠檬味的吧？

漂移的心 · 发表于 2012-9-5 03:27:50

Ashley.T 发表于 2012-9-5 01:58

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你这个应该是柠檬味的吧？

是的·

AdHocGuest · 发表于 2012-9-13 04:39:39

楼主这技术和配方，看样子都不行啊。
想要饼干不散，饼干弄碎后加黄油拌均匀实铺在模具压结实后放在冰箱硬冰里，然后另一边准备混合料，Crema de Queso最好是用Philadelphia，Gelatina可以换成做Cuajada用的粉末，等混合料调好后把硬冰里弄好的模具拿出来把料浇上去，冷却后放冰箱冷藏几个小时就可以享用了。

huangying930 · 发表于 2012-9-13 13:16:24

AdHocGuest 发表于 2012-9-13 04:39

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楼主这技术和配方，看样子都不行啊。
想要饼干不散，饼干弄碎后加黄油拌均匀实铺在模具压结实后放在冰箱硬 ...

我又新创新了http://www.xihua.es/forum.php?mo ... d=385089&extra=

彼岸]、遥不可及 · 发表于 2012-9-16 16:41:52

漂移的心发表于 2012-8-4 02:14

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柠檬味
准备的材料有，柠檬，creme de queso ，gelatina,糖，nata，mantequilla ,饼干，先把饼干用搅拌机打 ...

放冰箱冷藏还是冷冻我上次放冷藏里好难吃硬硬的

Ashley.T · 发表于 2012-9-16 17:03:20

彼岸]、遥不可及发表于 2012-9-16 14:41

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放冰箱冷藏还是冷冻我上次放冷藏里好难吃硬硬的

是放冷藏的，冷冻的话就像冰块了。

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[原创私房菜] TARTA DE QUESO 新做法

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