中式小面包

joseliu

主料
高筋面粉84克	脆皮肠3条（每条切成两段）
葡萄干适量	鸡蛋30克
中种面团
辅料
水15克	奶粉10克
糖40克	酵母粉2ml
黄油30克	鸡蛋液适量（1个鸡蛋主面团用了30克，剩下的用来刷表面）
白芝麻少许	番茄酱少许

制作步骤

                               
登录/注册后可看大图

1. 把主面团的材料（黄油除外）放进大碗里，把冷藏的中种面团撕成小块放进去；

                               
登录/注册后可看大图

2. 揉、摔面团至揉成光滑的面团，加入黄油，继续揉、摔至扩展阶段，尽量揉至可以拉出薄膜的状态；

                               
登录/注册后可看大图

3. 收入盘中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指沾粉插下去，面团不回缩、不下塌就可以了。

                               
登录/注册后可看大图

4. 称重，分割成12份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

                               
登录/注册后可看大图

5. 葡萄干用温开水泡软，捞起用厨房纸擦干水分备用；

                               
登录/注册后可看大图

6. 取一份面团，压扁，用擀面杖擀成牛舌状；

                               
登录/注册后可看大图

7. 中间摆上葡萄干；

                               
登录/注册后可看大图

8. 卷起来，注意收口要捏紧；

                               
登录/注册后可看大图

9. 依次做好提子卷，放进烤盘；

                               
登录/注册后可看大图

10. 烤箱里放一碗水，把提子卷放进烤箱，用烤箱的发酵功能做最后的发酵约40分钟，把水和提子卷取出；

                               
登录/注册后可看大图

11. 预热烤箱180度，在提子卷上面刷一层蛋液，撒上白芝麻，进烤箱中层，上下火，180度，20分钟； （根据自家的烤箱调整温度和时间）

                               
登录/注册后可看大图

12. 出炉后放至温热，

缤纷

谢谢分享

wzwillson

好吃啊，看的流口水我好想品尝一下

星星2号

挖  不错啊 支持支持 !!!!!!!!!!!