今晚的下饭菜红炖猪蹄

joseliu · 发表于 2012-11-9 21:32:50

主料猪蹄适量辅料食盐少许老抽适量花雕适量冰糖少许香叶适量陈皮适量小茴香适量花椒适量桂皮适量蒜适量姜适量
制作步骤
1. 将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒；
2. 水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去（沸水滚12分钟）；
3. 将煮好的猪蹄晾干，待用；

4. 开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆

5. 接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化；
6. 待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒；

7. 大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟

8. 开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色；

9. 将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄
10. 水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时；
11. 1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味；12. 继续盖上锅盖，用小火焖1小时；
13. 一小时后，再次揭开锅盖，用大火将汤汁稍微收干一些。（依个人口味而定）14. 汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦。

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老橄榄树 · 发表于 2012-11-9 21:44:33

馋死啦！！！！！！！！

Soy兜 · 发表于 2012-11-9 21:46:25

看上去好好好好好好吃不过太肥了不敢吃我还怕有毛

joseliu · 发表于 2012-11-9 21:49:53

Soy兜发表于 2012-11-9 21:46

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看上去好好好好好好吃不过太肥了不敢吃我还怕有毛

美女吃一小块不要紧的

Soy兜 · 发表于 2012-11-9 22:45:58

joseliu 发表于 2012-11-9 21:49

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美女吃一小块不要紧的

不过是很香

答案 · 发表于 2012-11-10 00:36:36

卖相真好。

Ashley.T · 发表于 2012-11-10 01:22:28

很诱人。

戀戀︷星梦缘 · 发表于 2012-11-12 14:36:21

看上去好好吃好好吃好好吃~~~~

fyx741004 · 发表于 2012-11-12 14:49:12

真不错就是要花费太长时间适合休息天烧

西华总嫖把子 · 发表于 2012-11-12 14:50:45

饿死了~~~！！！！

joseliu · 发表于 2012-11-12 14:52:53

西华总嫖把子发表于 2012-11-12 14:50

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饿死了~~~！！！！

还没吃午饭啊

星星2号 · 发表于 2012-11-12 14:58:26

这个真好看...........

joseliu · 发表于 2012-11-12 15:01:59

星星2号发表于 2012-11-12 14:58

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这个真好看...........

也很好吃还有美容的作用特别适合女生

溪言水 · 发表于 2012-11-12 23:37:14

好!幸好我晚饭刚吃

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