我做的年“夜”饭（更新甜点一道：抹茶豆沙酥饼）

Ashley.T

首先祝每个进美食版的网友，新年快乐，蛇年吉祥如意！希望新的一年里大家继续支持这个版块，和大伙分享更多的美食作品。

很久没进厨房倒腾了，昨天是除夕，所以就为家里人做了几道菜。叫它年“夜”饭，其实是中午吃的。好了，上菜啦。

卤鸡胗



凉拌木耳蘑菇



Maki



炒年糕



鸡汤 （这次放了些枸杞和红枣）



虾饺



红烧鸡蛋狮子头 （首次尝试）





还有一条葱油鱼，但一个忙不过来，于是就由老爸代劳了，但那基本不是我做的，就不放上来了。

最后当然还要有道甜点才算完美，抹茶豆沙酥饼。
材料：

：油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g
　　 油酥：低筋面粉120g、猪油60g、抹茶粉5g
　　 豆沙馅：400g

做法：
　　1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。
　　2、将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。
　　3、用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。
　　4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。
　　5、切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口。
　　6、收口处刷蛋液，粘上白芝麻（不粘也可以的，如果不粘这步就可以省略，我是为了吃起来更香。）排入烤盘。
　　7、烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。（放中下层烤好些，放上层温度过高的话，到最后会爆裂，这次烤的爆了几个。）

m3420611

红烧鸡蛋狮子头。。。。。。
虾饺不错~

Ashley.T

m3420611 发表于 2013-2-10 11:14

                               
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红烧鸡蛋狮子头。。。。。。
虾饺不错~

那个狮子头方子是从网上看到的。
多谢捧场！你在除夕吃了啥啊？可以的话，也分享一下。

答案

凉拌木耳蘑菇？木耳和蘑菇是生的吗？这个挺新鲜的。
你没做啥有点温州特色的菜吗？

Ashley.T

答案 发表于 2013-2-10 11:18

                               
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凉拌木耳蘑菇？木耳和蘑菇是生的吗？这个挺新鲜的。
你没做啥有点温州特色的菜吗？ ...

不是生的，都事先处理过的。
我喜欢尝试新的东西，不管是哪里的菜。这里除了虾饺、鸡汤、maki和炒年糕是以前做过的，其他的东西都是第一次尝试。

m3420611

Ashley.T 发表于 2013-2-10 12:16

                               
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那个狮子头方子是从网上看到的。
多谢捧场！你在除夕吃了啥啊？可以的话，也分享一下。 ...

红烧牛肉面~

答案

Ashley.T 发表于 2013-2-10 13:21

                               
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不是生的，都事先处理过的。
我喜欢尝试新的东西，不管是哪里的菜。这里除了虾饺、鸡汤、maki和炒年糕是 ...

那个狮子头我也挺喜欢的，不过好像有点难度。
我妈昨天也烧了一条鱼，我妈说鱼是必须要的，年年有鱼嘛，哈哈..

Lisbet

口水啊啊啊

答案

m3420611 发表于 2013-2-10 13:23

                               
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红烧牛肉面~

敢问一句是康师傅牌的吗？哈哈..

答案

Ashley.T 发表于 2013-2-10 13:21

                               
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不是生的，都事先处理过的。
我喜欢尝试新的东西，不管是哪里的菜。这里除了虾饺、鸡汤、maki和炒年糕是 ...

不过虾饺这么少，估计给我这样的吃货一个人都吃不饱啊。

Ashley.T

答案 发表于 2013-2-10 11:24

                               
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那个狮子头我也挺喜欢的，不过好像有点难度。
我妈昨天也烧了一条鱼，我妈说鱼是必须要的，年年有鱼嘛， ...

是的，要有鱼和年糕，吃了年年高，哈哈……

Ashley.T

m3420611 发表于 2013-2-10 11:23

                               
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红烧牛肉面~

那这几天买点东西，做点啥，再补上吧。

Ashley.T

答案 发表于 2013-2-10 11:26

                               
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不过虾饺这么少，估计给我这样的吃货一个人都吃不饱啊。

我做了二十多个，分两次蒸的，这一个盘子就只能装这么几个。还有其他吃的，所以最后大家都吃得非常饱。（除了我以外，我一直都蹲在厨房里，那个年糕没尝到，呵呵。）

答案

Ashley.T 发表于 2013-2-10 13:29

                               
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我做了二十多个，分两次蒸的，这一个盘子就只能装这么几个。还有其他吃的，所以最后大家都吃得非常饱。（ ...

我家本来昨天也准备炒年糕，但是后来因为买来的时候太迟了，太硬了，炒不了。
你们家不是煮完了一起吃吗？还是边烧边吃啊。

zxl945

虾饺啊！~那可是虾饺啊！~~那可是晶莹剔透的虾饺啊！~~~

                               
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m3420611

Ashley.T 发表于 2013-2-10 12:26

                               
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那这几天买点东西，做点啥，再补上吧。

中午准备做好吃的~

m3420611

答案 发表于 2013-2-10 12:25

                               
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敢问一句是康师傅牌的吗？哈哈..

你怎么知道？

jayme

被诱惑啦

唯野视界

很好很好！

唯野视界

但是跟谁一起吃的，这个很重要。