【菩缇紫】老娘叉烧。。

yvonneyiu · 发表于 2013-3-22 16:57:04

哈哈，今天我做了老娘叉烧哦。。

五花肉腌了一天一夜，调料有：海鲜酱、生抽、鱼露、威士忌等等。。拌匀后放入冰箱。

糖卤鸭的精制美食 019.JPG

第二天拿出来，用一个干净的锅煸掉肉里的油，再放入蒜瓣。。

糖卤鸭的精制美食 020.JPG

煎至两边都变色，倒入腌肉剩下的酱汁。。直到收汁为止。

糖卤鸭的精制美食 022.JPG

最后可以放入烤箱烤一阵子，皮会更脆的哦！那个肥肉是肥而不腻，外皮是咯咯脆的哦，(*^__^*) 嘻嘻……
这个酱汁的颜色比较深哈！

QQ截图20130322155537.jpg

yvonneyiu · 发表于 2013-3-22 16:57:23

多谢围观，撒花！！

DIANA-MO · 发表于 2013-3-22 17:05:37

口水~~~肉唉~~~

m3420611 · 发表于 2013-3-22 18:18:38

那个鱼露是什么？

Ashley.T · 发表于 2013-3-22 18:35:21

这个非常不错啊，改天要试试。

yvonneyiu · 发表于 2013-3-22 20:40:27

m3420611 发表于 2013-3-22 18:18

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那个鱼露是什么？

鱼露就是是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，带有咸鲜味的哦。

m3420611 · 发表于 2013-3-22 21:00:06

yvonneyiu 发表于 2013-3-22 19:40

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鱼露就是是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，带有咸鲜 ...

货行里一般都有卖吧~

yvonneyiu · 发表于 2013-3-22 22:50:31

m3420611 发表于 2013-3-22 21:00

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货行里一般都有卖吧~

有呀。

兔子兔子 · 发表于 2013-3-22 23:21:08

{:soso_e102:}好吃的样子~~~

木風郎 · 发表于 2013-3-22 23:21:59

台式的调味

feng1975 · 发表于 2013-3-23 00:30:42

非常不错

m3420611 · 发表于 2013-3-23 11:07:40

yvonneyiu 发表于 2013-3-22 21:50

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有呀。

下次试试看~

苏菲 · 发表于 2013-3-24 00:51:07

最近坛子里好多吃货，而且是肉食动物，哇哈哈

yvonneyiu · 发表于 2013-3-24 10:48:24

苏菲发表于 2013-3-24 00:51

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最近坛子里好多吃货，而且是肉食动物，哇哈哈

哈哈哈哈，最近很喜欢吃肉肉！

狠╮瘦β辣γ＼ · 发表于 2013-3-24 21:45:59

求蹭饭亲们在bcn吗？

溪言水 · 发表于 2013-3-25 00:20:44

烤箱要几度烤几分钟呀!

yvonneyiu · 发表于 2013-3-25 14:38:45

溪言水发表于 2013-3-25 00:20

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烤箱要几度烤几分钟呀!

200度，烤3-4分钟可以了。。

zhoupatata · 发表于 2013-3-26 15:34:38

做的好像灯影牛肉

潋er、 · 发表于 2013-3-26 23:23:01

WOW 好厉害

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[原创私房菜] 【菩缇紫】老娘叉烧。。