jamón ibérico de cebo/de recebo/de bellota

tonyonly2003

Hablamos algo sobre el jamón ibérico eh?? Os apetece??
Diferencias entre el jamón ibérico de cebo, de recebo y de bellota.

Las diferencias son significativas y son causantes del peculiar sabor que presente el jamón, así una etiqueta que nos muestre que se trata de un jamón de cebo, indica que el cerdo ibérico del que se ha obtenido se ha alimentado principalmente con cereales y piensos.

Se le denomina de recebo cuando a los cerdos se les ha proporcionado una alimentación mixta, es decir, primero han estado comiendo sólo bellotas (unos 10 kilos por día) durante el periodo de la montanera y después, hasta el momento en el que se sacrifican para obtener los alimentos, se les administran piensos especiales derivados de las leguminosas y los cereales, son piensos superiores y de calidad.


Finalmente un jamón de bellota, como bien indica su nombre, ha sido obtenido de un cerdo ibérico alimentado exclusivamente con bellotas hasta que se sacrifica. Son animales que campan a sus anchas por la dehesa disfrutando del alimento que abunda por excelencia, las bellotas.
*artículo tomado de http://www.directoalpaladar.com/

Por mí, si es un ibérico ya me vale, no importa que sea paleta o jamón, ni hace falta ser de bellota jiji.
¡Felices fiestas a todos!

salvor

Felices fiestas para ti también. Te animo a que pruebes uno de bellota.

Ashley.T

¡Interesante información! No tenía ni idea de esto. A partir de ahora ya me fijaré más. Además, estamos en la época de jamónes.
Por cierto, también voy a compartir una información alimentaria ( a lo mejor ya lo sabes). La parte ventresca, es decir, la parte inferior y próxima a la cabeza del pez, es muy buena. Por ejemplo, las latas de ventresca de bonito y de atún son más ricas que las latas normales.

答案

Un tema interesante.

Ashley.T

答案 发表于 2013-12-22 23:23
Un tema interesante.

Hombre, qué raro que digas eso!!!

答案

Ashley.T 发表于 2013-12-23 01:26
Hombre, qué raro que digas eso!!!

Y eso?

Ashley.T

答案 发表于 2013-12-22 23:27
Y eso?

JAJAJA... ya lo sabes, no hace falta que lo diga.

答案

Ashley.T 发表于 2013-12-23 01:30
JAJAJA... ya lo sabes, no hace falta que lo diga.

Cómo que ya lo sé? Quiero que me lo digas, señorita!

Ashley.T

答案 发表于 2013-12-22 23:31
Cómo que ya lo sé? Quiero que me lo digas, señorita!

Pues, vete pensando qué es y me lo dices mañana.
Me voy a la cama ya. Buenas noches.

tonyonly2003

salvor 发表于 2013-12-21 23:05
Felices fiestas para ti también. Te animo a que pruebes uno de bellota.

sí ya compramos en Alcampo un jamón ibérico de bellota de Salamanca, buenísimo. Está de promoción, a 125EUROS la pieza.

salvor

tonyonly2003 发表于 2013-12-26 11:06
sí ya compramos en Alcampo un jamón ibérico de bellota de Salamanca, buenísimo. Está de promo ...

¿Qué hay del jamón? ¿Aun queda para repartir?

tonyonly2003

salvor 发表于 2014-1-12 00:47
¿Qué hay del jamón? ¿Aun queda para repartir?

ya ni idea, llevo semanas sin ir a Alcampo.

salvor

tonyonly2003 发表于 2014-1-14 14:59
ya ni idea, llevo semanas sin ir a Alcampo.

De tu jamón me refiero

tonyonly2003

queda poco pq somos glotones jiji

答案

salvor 发表于 2014-1-14 16:49
De tu jamón me refiero

Lo sabía, jaja...

salvor

答案 发表于 2014-1-14 19:32
Lo sabía, jaja...

En realidad tony también lo sabía y disimula muy mal

tonyonly2003

hay que aprovechar la estancia en España pq aquí es donde se encuentra un jamón bueno y barato jejeje, a que sí chicos?!

Ashley.T

tonyonly2003 发表于 2014-1-16 16:35
hay que aprovechar la estancia en España pq aquí es donde se encuentra un jamón bueno y barato je ...

Pos sí, hombre, además, no sólo el jamón, también el aceite de oliva virgen extra, los quesos, etc.