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[原创私房菜] ~ 随意做菜,认真拍照 ~ @睇餸食饭

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发表于 2020-5-2 16:38:42 | 显示全部楼层 |阅读模式


每次都不知道起个什么题目好,把最近做的菜发一发,留个记录。


香煎鲈鱼,也就是lubina,几乎没有刺,新鲜片状,煎起来方便,
不像整条鱼,腥味重,还要清洁,扔垃圾麻烦。
挤点青柠汁,解腻又去腥。

01.jpg

清炒通心菜,做得好,是上桌前要是翠绿色的。

02.jpg

莲藕排骨汤,好久没吃莲藕了,快忘记它的味道了。


03.jpg

四季豆炒肉末,我也忘了Judía的中文是不是四季豆。
我比较偏爱荷兰豆,等买到再做。

04.jpg

蕃茄烩牛仔骨,软糯。


05.jpg

三色椒炒鸡腿肉,前段时间买了一小瓶照烧酱,有加进去。


06.jpg

红烧肉汁直接浇到烫好的上海青上,简单又入味。
只不过这边的上海青太大颗了,如果是小小颗的,漂亮又好吃。


07.jpg

红烧排骨,因为我不太喜欢用老抽上色,所以常用冰糖炒糖色。


08.jpg

最后是炒年糕,这次做的软度刚好。

09.jpg

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发表于 2020-5-2 19:10:48 | 显示全部楼层
感觉每一道都很好吃的样子。。
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发表于 2020-5-3 01:05:34 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
好多菜
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发表于 2020-5-3 01:23:35 | 显示全部楼层
菜色诱人
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 楼主| 发表于 2020-5-3 11:34:15 | 显示全部楼层
请叫我饼哥 发表于 2020-5-2 18:10
感觉每一道都很好吃的样子。。

现在比以前好多了。
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 楼主| 发表于 2020-5-3 11:36:21 | 显示全部楼层
请叫我饼哥 发表于 2020-5-2 18:10
感觉每一道都很好吃的样子。。

现在做得比以前好多了。
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 楼主| 发表于 2020-5-3 11:41:02 | 显示全部楼层

囤起来一次发,省事。
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 楼主| 发表于 2020-5-3 11:42:25 | 显示全部楼层

谢谢。
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发表于 2020-5-3 12:40:05 | 显示全部楼层
颜色搭配得很好,诱人。
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发表于 2020-5-3 12:40:46 | 显示全部楼层
也给了我一些主意,下次我也试试。
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发表于 2020-5-3 13:30:16 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
这排骨不用老抽上色成这样,真是厉害。膜拜!鲈鱼做酸菜鱼或水煮鱼也很好吃。
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发表于 2020-5-4 00:14:32 | 显示全部楼层
你家里多少人,一次做这么多,
一定很好吃
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 楼主| 发表于 2020-5-4 09:36:48 | 显示全部楼层
Ashley.T 发表于 2020-5-3 11:40
颜色搭配得很好,诱人。

谢谢捧场
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 楼主| 发表于 2020-5-4 09:41:40 | 显示全部楼层
小手大手 发表于 2020-5-3 12:30
这排骨不用老抽上色成这样,真是厉害。膜拜!鲈鱼做酸菜鱼或水煮鱼也很好吃。 ...

炒糖色很简单的,入色深其实是加水后小火慢煮,时间久了,色泽就更深入了。
家里没有酸菜,所以做不了酸菜鱼。
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 楼主| 发表于 2020-5-4 09:42:49 | 显示全部楼层
2833 发表于 2020-5-3 23:14
你家里多少人,一次做这么多,
一定很好吃

这里是好几顿菜啦,只是一起发而已。
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