饿不饿，酸菜炒小竹笋？

花千骨 · 发表于 2021-4-10 16:28:31

我不知道这个是不是小竹笋。

是另一家百元店老板娘给的，她切好后焯了一道水，让我直接烧起来就可以

我用五花肉，酸菜一起炒。

附带我上上上次烧的鸡爪。

我只有炒菜的时候才会做米饭，不然的话就是一锅煮。

请叫我饼哥 · 发表于 2021-4-10 21:23:16

本帖最后由请叫我饼哥于 2021-4-10 21:39 编辑

这酸菜竹笋是拿新买的空气炸锅做的吗

Ashley.T · 发表于 2021-4-10 21:54:30

请叫我饼哥发表于 2021-4-10 19:23
这酸菜竹笋是拿新买的空气炸锅做的吗

饼哥，你这是故意说的吗？

花千骨 · 发表于 2021-4-11 00:28:17

请叫我饼哥发表于 2021-4-10 21:23
这酸菜竹笋是拿新买的空气炸锅做的吗

问那么多干嘛

又不做给你吃

花千骨 · 发表于 2021-4-11 00:28:56

Ashley.T 发表于 2021-4-10 21:54
饼哥，你这是故意说的吗？

他不懂

他喜欢油腻腻的

binbin12345 · 发表于 2021-4-11 09:37:54

太干了吧

花千骨 · 发表于 2021-4-11 12:42:49

binbin12345 发表于 2021-4-11 09:37
太干了吧

没事

我喜欢

Ashley.T · 发表于 2021-4-11 13:53:17

这菜下饭。
啃啃鸡爪很有味道。

Ashley.T · 发表于 2021-4-11 13:54:45

对了，旁边那盘白色的是什么？看不出来。

请叫我饼哥 · 发表于 2021-4-11 21:07:41

Ashley.T 发表于 2021-4-10 21:54
饼哥，你这是故意说的吗？

发自内心觉得那笋炒的干巴巴的。。。

请叫我饼哥 · 发表于 2021-4-11 21:08:50

花千骨发表于 2021-4-11 00:28
问那么多干嘛

又不做给你吃

纯个人观点不喜勿喷

花千骨 · 发表于 2021-4-11 22:14:30

Ashley.T 发表于 2021-4-11 13:54
对了，旁边那盘白色的是什么？看不出来。

鸡爪要是多炖一下就好了，软烂的好吃

旁边的是炒的大白菜

花千骨 · 发表于 2021-4-11 22:15:05

请叫我饼哥发表于 2021-4-11 21:08
纯个人观点不喜勿喷

又不做给你吃

这也叫喷啊？

下次我还是说你不懂好了。

碧潭飘雪 · 发表于 2021-4-12 10:52:39

笋干炒肉在这边的中餐馆还是挺常见的，我前前后后吃过好几回。
你这款笋我好像也没怎么见过，可能是笋年轻的时候，比较青涩，
如果不是嫩笋，他们好像都是把笋晒干了，要做的时候才用水泡干，
这样跟肉炒，比较会吸肉汁。

花千骨 · 发表于 2021-4-12 13:20:03

碧潭飘雪发表于 2021-4-12 10:52
笋干炒肉在这边的中餐馆还是挺常见的，我前前后后吃过好几回。
你这款笋我好像也没怎么见过，可能是笋年轻 ...

她这个我认为是小竹笋

我们那边有句老话，说吃笋（各种笋）刮油，因为笋很吸油

炒的话得倒半罐子油，我不仅仅用了一块五花肉熬油,我还放了买的鸭腿罐头里面，油封鸭的油，可见都不足以让笋“油光满面”的。

请叫我饼哥 · 发表于 2021-4-12 16:22:43

碧潭飘雪发表于 2021-4-12 10:52
笋干炒肉在这边的中餐馆还是挺常见的，我前前后后吃过好几回。
你这款笋我好像也没怎么见过，可能是笋年轻 ...

这是新鲜的竹笋就是毛竹小时候刚长出来挖掉。通常炒酸菜然后加点肉片。主要不是油不油的问题，是没汤汁。。。。其实酸菜或则说咸菜本身也带有水分。真没有炒倒最后加一小碗水也行都会有汤汁出来都不止于干成这样。。。跟用油炸过似得。

请叫我饼哥 · 发表于 2021-4-12 16:24:19

而且笋切的太大了。。。有的薄有的厚，。。。

请叫我饼哥 · 发表于 2021-4-12 16:25:19

咸菜笋肉的比例也不对。。。肉放一点点压压味就好了，主角是酸菜和笋。。。

花千骨 · 发表于 2021-4-12 18:27:18

请叫我饼哥发表于 2021-4-12 16:24
而且笋切的太大了。。。有的薄有的厚，。。。

不我切的，人家给的，都说了是人家焯好水的，让我直接烧起来。

烧菜干爽的不好看吗？为什么非要带汤汁，黏黏糊糊的，我就不带。

请叫我饼哥 · 发表于 2021-4-12 18:33:51

花千骨发表于 2021-4-12 18:27
不我切的，人家给的，都说了是人家焯好水的，让我直接烧起来。

烧菜干爽的不好看吗？为什么非要带汤汁， ...

好好好不带就不带反正不是给我吃你喜欢就是了

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[原创私房菜] 饿不饿，酸菜炒小竹笋？