周末厨房13: 生煎包+ 自制无花果果酱

Ashley.T

这是我第一次尝试做生煎包当今天的早餐。是现做的，对 平时赶着上班的我来说，今天的早餐实在是有点奢侈。
煎包子技术还有待提高，但总地来说，不算失败吧。










又到无花果的季节，印象中能吃新鲜无花果的时间并不长。今天特地买了一些，把简单的材料往面包机里一扔，设置好“果酱功能"，坐等(半)“自制"无花果果酱。

花千骨

下次试试货行买饺子皮，然后像包包子一样包起来。

花千骨

面包机还有这功能？

花千骨

我超累，先去拖个地，晚点来发食谱。

Ashley.T

花千骨 发表于 2021-10-3 18:01
我超累，先去拖个地，晚点来发食谱。

如果你把饺子皮擀大一点就可以做烧卖了。
我用的是Lidl 的面包机，里面有好多功能，揉面，烘培，做优格乳，果酱，面包，蛋糕等等。比如这个果酱功能就很方便，不然你要一直站在那里监视搅拌。
对了，今天用了一公斤的无花果，用之前装过其他食物的玻璃罐，先消毒（水煮30至45分钟），趁热装入果酱后倒扣就会产生真空作用，这个果酱就可以在常温下储藏上好久了，吃到明年都没问题。

Ashley.T

花千骨 发表于 2021-10-3 18:01
我超累，先去拖个地，晚点来发食谱。

今天去爬山了吗？我要是累了，就啥也不做，躺在沙发上了。
期待你的食谱。

花千骨

Ashley.T 发表于 2021-10-3 21:07
如果你把饺子皮擀大一点就可以做烧卖了。
我用的是Lidl 的面包机，里面有好多功能，揉面，烘培，做优格乳 ...

厉害了居然可以吃到明年

我几乎没吃果酱，只在以前做tarta de queso 买过，后来再做我都懒得买果酱，没习惯吃。

花千骨

Ashley.T 发表于 2021-10-3 21:08
今天去爬山了吗？我要是累了，就啥也不做，躺在沙发上了。
期待你的食谱。 ...

倾盆大雨哟，

估计没下我也不回去，哈哈哈，我就想想，一个人需要超级超级超级大的勇气。

我七点多就起了，洗了床单被套，然后跳了半小时帕梅拉，洗澡做个面膜吃早餐就出门啦。

中午回家的晚，我姐给我打电话又讲了一小时，完事下厨房搞到六点，赶紧趁没下雨，跑阳台上擦了三个persiana （是这么写不）擦了一面，感觉不太脏，背面朝里的没擦。

把家具全擦了，线衫全挂好，吸一下地洗做饭的锅碗瓢盆，拖地，又洗澡，吹完头发就现在了……

Ashley.T

花千骨 发表于 2021-10-3 19:36
厉害了居然可以吃到明年

我几乎没吃果酱，只在以前做tarta de queso 买过，后来再做我都懒得买果酱，没 ...

我还是挺喜欢果酱的，虽然我吃得很慢，一罐果酱能吃上好几个月。

Ashley.T

花千骨 发表于 2021-10-3 19:41
倾盆大雨哟，

估计没下我也不回去，哈哈哈，我就想想，一个人需要超级超级超级大的勇气。

我也就出门买了无花果（我家附近的蔬果店周日也开门，但周二周三关门），然后就洗洗刷刷一个下午就这么过去了。

花千骨

Ashley.T 发表于 2021-10-3 21:57
我还是挺喜欢果酱的，虽然我吃得很慢，一罐果酱能吃上好几个月。

自己做的可以不那么甜，比较好。

超市买的齁甜

花千骨

Ashley.T 发表于 2021-10-3 22:00
我也就出门买了无花果（我家附近的蔬果店周日也开门，但周二周三关门），然后就洗洗刷刷一个下午就这么过 ...

我最近找了很多电影，星期天洗洗刷刷真的一下子就过去了。

晚上看吧，看着看着就困了。

Ashley.T

花千骨 发表于 2021-10-3 20:10
自己做的可以不那么甜，比较好。

超市买的齁甜

是的，自己做可以调整糖的分量。不过超市里有无添加糖的，那种倒是一点都不甜。不过我也是享受自己做果酱这个过程和最后的成就感。自己做的也不会放什么添加剂或防腐剂。

花千骨

Ashley.T 发表于 2021-10-3 22:26
是的，自己做可以调整糖的分量。不过超市里有无添加糖的，那种倒是一点都不甜。不过我也是享受自己做果酱 ...

对啦

自己做的都能放一年，他们为什么要放防腐剂呢？

Ashley.T

花千骨 发表于 2021-10-3 20:37
对啦

自己做的都能放一年，他们为什么要放防腐剂呢？

市场上果酱里的防腐剂就是柠檬酸 ácido cítrico（工业生产以 E-330编号或者acidulante，不仅在果酱里有，其他很多食品里也有，特别是那些罐头类的，你可以留意一下那些食品成分，一定很容易就会看到它的身影）。天然柠檬酸在很多水果蔬菜里就有，比如，顾名思义，柠檬，然后猕猴桃，橙子等等。我今天做的果酱里也放了一个柠檬的果汁，除了调和味道也有防腐作用。

谦受益

很好啊，旁边放点花草点缀，可以放高级餐厅上卖。

binbin12345

包子貌似发酵不好

花千骨

Ashley.T 发表于 2021-10-3 23:55
市场上果酱里的防腐剂就是柠檬酸 ácido cítrico（工业生产以 E-330编号或者acidulante，不仅在果酱里有 ...

请问Asa反式脂肪酸在这边普遍不？

Ashley.T

花千骨 发表于 2021-10-7 05:20
请问Asa反式脂肪酸在这边普遍不？

我没怎么注意它，最常见的反式脂肪酸产品就是超市里的margarina。

Ashley.T

binbin12345 发表于 2021-10-6 10:21
包子貌似发酵不好

这是生煎包，不需要发酵得跟普通包子那样，回缩一点是正常情况。