我也来试水蒸烧卖 ~

碧潭飘雪

烧卖在粤式早茶中是长这样的。



今天做糯米烧卖，想做很久，迟迟未动手，怕翻车，浪费食材。
选择这款烧卖皮，在Mercadona有卖，方便，不用自己擀皮。



靓肉做成肉沫，加香菇和腊肠粒炒，酱油，油和蚝油调味，
糯米是用电饭锅煮好的，放凉后，跟炒好的料均匀的拌在一起。



首次做，也就随便捏个样子，丑是真的丑。



用HORNO的纸垫着，不容易粘，比蒸布好用多了。



蒸了十几分钟吧，我也没看时间，除了形状翻车外，
味道还是很不错的，油香肉香的，也算是了却一个念想。

请叫我饼哥

我们南方人的烧麦 基本是糯米 香菇肉末什么的 ，但是好像北方人的烧麦 是包肉的跟我们的锅贴一样

Ashley.T

让我垂涎三尺。
用这个皮口感好吗？我印象中这种面皮含油脂较多。（很久没买了）

谦受益

丑不丑的无所谓，好吃就行。

谦受益

皮是放硬冰卖？

Ashley.T

谦受益 发表于 2021-11-22 11:42
皮是放硬冰卖？

感觉在冷藏柜里看到过。

花千骨

这个皮我以前买来包饺子，水煮一下胀的老大…口感很面。后来我就学着和面粉包饺子了，下次你货行买饺子皮试试？

碧潭飘雪

请叫我饼哥 发表于 2021-11-21 19:30
我们南方人的烧麦 基本是糯米 香菇肉末什么的 ，但是好像北方人的烧麦 是包肉的跟我们的锅贴一样 ...

其实我们粤式的烧卖就是包肉的，哈哈，
里面是虾肉和猪肉，我长大了才知道烧卖
原来在一些地方是糯米的。

碧潭飘雪

Ashley.T 发表于 2021-11-21 23:46
让我垂涎三尺。
用这个皮口感好吗？我印象中这种面皮含油脂较多。（很久没买了） ...

还可以，主要是方便，想试试。

碧潭飘雪

谦受益 发表于 2021-11-22 13:42
皮是放硬冰卖？

不是，是跟pizza，酥皮放一块的冰柜，但不是硬冰。

碧潭飘雪

花千骨 发表于 2021-11-22 17:39
这个皮我以前买来包饺子，水煮一下胀的老大…口感很面。后来我就学着和面粉包饺子了，下次你货行买饺子皮试 ...

没事，我就买了一包试试，其余的馅我用上次剩下的云吞皮包了。

谦受益

Ashley.T 发表于 2021-11-22 15:09
感觉在冷藏柜里看到过。

改天我要包几个馋馋

谦受益

碧潭飘雪 发表于 2021-11-23 00:28
不是，是跟pizza，酥皮放一块的冰柜，但不是硬冰。

好的
     

Ashley.T

我真是非常喜欢各种广式点心，最符合我这个南方人的口味。