周末厨房24: 磨人耐心的棍子面包

Ashley.T · 发表于 2022-3-20 22:38:45

本帖最后由 Ashley.T 于 2022-3-20 23:09 编辑

这款棍子面包从开始动手到成品一共历时近三十个小时，因为面团需放冰箱进行24小时低温发酵。话说经过长时间发酵的面包跟普通面包有不同的香味，更丰富一些，更让人有回味。
回头跟花花一样做几个bocadillo当早餐。

花千骨 · 发表于 2022-3-21 12:35:13

一看就做得很好，我个人比较喜欢外皮不要那么“硬”的，里面要有“料”的。

Ashley.T · 发表于 2022-3-21 21:36:39

本帖最后由 Ashley.T 于 2022-3-21 19:38 编辑

花千骨发表于 2022-3-21 10:35
一看就做得很好，我个人比较喜欢外皮不要那么“硬”的，里面要有“料”的。 ...

我也更喜欢外皮没那么硬的，因为好几次嘴巴里面皮被划破了。我下次做几个软点的面包。

谦受益 · 发表于 2022-3-22 01:25:49

越来越厉害了

花千骨 · 发表于 2022-3-22 10:40:51

对了吃不完的法棍你是冰冻起来不？我前几天买了一根大的，没吃完冻起来了。你夹了些什么吃？

花千骨 · 发表于 2022-3-22 10:41:51

我还习惯玉米面的法棍，以及里面带核桃仁的法棍，还有一款海藻味的法棍（我们村里买不到）

Ashley.T · 发表于 2022-3-22 17:31:21

花千骨发表于 2022-3-22 08:41
我还习惯玉米面的法棍，以及里面带核桃仁的法棍，还有一款海藻味的法棍（我们村里买不到） ...

海苔味的是哪儿买的？从未见过。我家里倒是有海苔，下次做的时候，可以放点。

Ashley.T · 发表于 2022-3-22 17:34:53

花千骨发表于 2022-3-22 08:40
对了吃不完的法棍你是冰冻起来不？我前几天买了一根大的，没吃完冻起来了。你夹了些什么吃？ ...

当然冰冻啦，不影响口感。我还没拿出来做bocadillo, 不过一般会放火腿肉，金枪鱼，乳酪，西红柿......不会放太多东西，只想简单快速做完就可以吃了。

花千骨 · 发表于 2022-3-23 11:05:16

Ashley.T 发表于 2022-3-22 17:34
当然冰冻啦，不影响口感。我还没拿出来做bocadillo, 不过一般会放火腿肉，金枪鱼，乳酪，西红柿......不 ...

我放来放去也是这些东西，

在某个面包店买的是海藻口感，能通便，老外不爱吃，说口味很重，我却很喜欢，有海藻的香味。

不是哪里都有卖的，我这附近就没有，以前去商业中心里的一家店买的。

Ashley.T · 发表于 2022-3-24 00:18:08

花千骨发表于 2022-3-23 09:05
我放来放去也是这些东西，

在某个面包店买的是海藻口感，能通便，老外不爱吃，说口味很重，我却很喜欢 ...

你说的海藻味面包是老外店里卖的吗？

花千骨 · 发表于 2022-3-25 11:12:25

Ashley.T 发表于 2022-3-24 00:18
你说的海藻味面包是老外店里卖的吗？

对的

是老外panadería 还不是哪哪都有（难卖）

我朋友和说她们不常卖，卖不动吧，如果想要可以去订，她们再做。

Ashley.T · 发表于 2022-3-25 23:07:48

花千骨发表于 2022-3-25 09:12
对的

是老外panadería 还不是哪哪都有（难卖）

他们倒是挺有创新精神。那种面包的海藻是混合在面团里还是只放在表层？我倒是很想试试。

花千骨 · 发表于 2022-3-27 10:04:17

Ashley.T 发表于 2022-3-25 23:07
他们倒是挺有创新精神。那种面包的海藻是混合在面团里还是只放在表层？我倒是很想试试。 ...

整个面团都是绿色的

有海藻的香味老外不习惯，我是很喜欢。

Ashley.T · 发表于 2022-3-29 21:52:56

花千骨发表于 2022-3-27 08:04
整个面团都是绿色的

有海藻的香味老外不习惯，我是很喜欢。

蠢蠢欲试

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