蛤蜊饭（参赛作品11）

marrioes · 发表于 2006-5-16 01:11:19

米用汤汁加蛤蜊入烤炉15分钟，关掉烤炉再放5分钟，入盘摆好，上放一片火腿。

[ 本帖最后由 marrioes 于 2006-5-22 09:42 编辑 ]

☆拒绝见青蛙☆ · 发表于 2006-5-16 12:36:31

不行了....我饿了呀~~~~

╰ぷ独舞月光 · 发表于 2006-5-16 16:04:32

:em07:em07:em07真这么简单？～～～～饭熟没？:

0

marrioes · 发表于 2006-5-16 19:43:40

程序上就是这么简单，至于怎么样弄得好吃，那要看汤汁的味道，熟不熟要看汤汁放的分量，一般15分钟的coccion 加5分钟的reposo就熟了。

╰ぷ独舞月光 · 发表于 2006-5-16 20:05:31

用这样的方法蒸起来应该也好吃吧～～～

marrioes · 发表于 2006-5-16 20:47:01

这是西式的，有点像rissoto 的做法，就是没放奶油和奶酪。也可以说像paella的做法，不放tomate.

╰ぷ独舞月光 · 发表于 2006-5-16 21:31:13

paella好像也不放tomate的吧了～～～

marrioes · 发表于 2006-5-16 21:33:37

PAELLA 当然放TOMATE 了，西班牙什么菜都放TOMATE的，SOFRITO 的主要料就是洋葱和TOMATE . 哦，还有AJO .

╰ぷ独舞月光 · 发表于 2006-5-16 21:50:09

我前天做了paella～～～【第一次做～～～】就没放tomate～～～

等下把照片传上来～～～～

marrioes · 发表于 2006-5-16 21:55:55

那是你做的嘛，西班牙人的PAELLA 里，SOFRITO 还有好几种叫法 PASAJE , MARCA, 其中TOMATE 算是主料。

eric-zhang · 发表于 2006-5-18 01:38:21

最喜欢吃蛤蜊了，可惜看不到图

☆拒绝见青蛙☆ · 发表于 2006-5-18 15:20:59

我看见图了,可是只是蛤蜊饭的一个顶,郁闷了....

╰ぷ独舞月光 · 发表于 2006-5-18 16:43:49

那就把蛤蜊吃了～～～～～～哈哈

☆拒绝见青蛙☆ · 发表于 2006-5-23 12:57:50

比较喜欢蛤蜊的中国式烹饪~~

marrioes · 发表于 2006-5-24 14:14:00

更新了。。。。。。。。。。。。。。。

marrioes · 发表于 2008-7-25 15:28:26

最近静极思动，顶自己的贴。

黑眼睛娃娃 · 发表于 2008-8-20 19:35:45

不愧是开餐馆的～～你怎么不弄个版主做做？

marrioes · 发表于 2008-8-20 20:51:17

想起以前在那个中西论坛花的心血，伤心啊，不敢再想了。

ぅ折翼的蝶ˇ · 发表于 2008-8-21 03:53:58

这个有意思~适合懒人的说~呵呵

黑眼睛娃娃 · 发表于 2008-8-21 19:45:49

我去一西班牙人家里吃的PAELLA真的没房番茄啊～～～

种类不一样吧，那天吃了2种PAELLA，一个是野兔肉和蜗牛，一个是海鲜的～～

撑呢～

唉，，别提中西了～就是浪费精力！！

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