喜欢辣的朋友请进

飘 · 发表于 2006-7-26 17:56:09

四川的水煮鱼，想起口水直哈拉～～本人自创的，简易操做材料如下．两斤左右刺少的鱼切片，黄瓜切段，辣椒，花椒，生姜，葱段，油，盐，味精．先把辣椒放在热油锅里烧至红但不要把辣椒烧焦，后倒入其他材料放水烧开后，在把鱼片放入沸水煮一分钟后放入葱段和切好的黄瓜及调味品就可起锅．．．．注意油要多放，盐可适当多放，够３到４人食用，喜欢火锅的朋友可以就地取材，把剩下的汤做火锅底一举两得，此菜炎炎夏日可以开胃，冬天可以驱寒！！！不喜辣的朋友可以把辣椒改为酸菜，为酸菜鱼，妙哉妙哉

Lujosoruby · 发表于 2006-7-26 18:30:55

强人....水煮,偶最喜欢,在温州的时候几乎是天天跑四川菜馆吃.

偶也学着做做看.

偷心猫 · 发表于 2006-7-26 18:53:21

据说水煮鱼是湘菜,什么时候成川菜了???水煮牛肉才是川菜啊!!!

Alicia77 · 发表于 2006-7-26 19:04:36

可是这边不是大部分都是海鱼吗,味道会不一样吧.汗,虽然我长在海岛可是这里大部分的海鱼还是不认识,也不知道怎么做.

飘 · 发表于 2006-7-26 21:24:33

有种有刺的海鳗鱼不错,价格也I便宜,可以一试~~还有PINCHO也不错价格在5欧元左右

╰ぷ独舞月光 · 发表于 2006-7-27 00:37:40

改成酸菜还可以接受～～～～～～哈哈【我吃辣的就会长逗逗～～～讨厌死了～】

ru · 发表于 2006-7-27 12:07:58

天那...................偶滴最爱出现了~~~~~~~ >.<~~~~~~~~~~

莱昂 · 发表于 2006-7-27 13:49:50

原帖由 偷心猫 于 2006-7-27 00:53 发表
据说水煮鱼是湘菜,什么时候成川菜了???水煮牛肉才是川菜啊!!!

对啊，是湘菜~~~~~~~
超级支持楼主！！！！！！！！！
最爱水煮鱼~~~~~~~~~~~~~~~~~~

飘 · 发表于 2006-7-27 18:16:48

不过,我们福州的水煮鱼都是来自四川的,据说放了鸦片壳,让你吃了还想吃~~~~~~~

恋雨痕 · 发表于 2006-7-27 22:53:32

我喜欢辣的,水煮鱼也吃过.是水煮活鱼来的,没楼主图片上的那么好看,有空拿楼主的配方自己也弄一锅....呵呵...............

飘 · 发表于 2006-7-28 00:19:21

这里爱吃辣的还蛮多的,原来以为南方人不喜辣~~~我个人觉得鱼新鲜就好,其实海鱼比淡水鱼的味更鲜美

Lujosoruby · 发表于 2006-7-28 00:49:22

现在温州吃辣的地方踏踏出,连茶座都有水煮.....

圆梦de小熊 · 发表于 2006-7-28 01:57:41

哇，。好吃好吃，真想吃。。

acat_young · 发表于 2006-9-25 12:50:31

水煮系列应该属于川菜吧，比如很有名的水煮肉片。
还有水煮菜里不光辣，还有超多的花椒，这是川菜的特征，而湘菜在花椒的使用上，没有这么频繁。
一点点个人意见，没有确实过，全凭自己的饮食经验。

arpel · 发表于 2006-9-26 09:35:01

不错,看了就有胃口，我就是喜欢辣,而且吃了后还不会发东西哦。哈哈

sai · 发表于 2006-9-26 11:03:11

好吃
呵呵~~~

极品天才 · 发表于 2006-9-26 21:47:14

我就会做水煮肉片~而且水煮鱼在俺们那还真是在川菜馆才吃得到~湘菜馆只有剁椒鱼头

yotranquilo · 发表于 2006-9-26 22:55:39

吃辣的算我一份！

yiyuntang · 发表于 2006-9-26 23:36:09

最最最最最爱麻辣烫了！！！！当然水煮鱼我也很喜欢！

cristinayao · 发表于 2006-10-1 00:46:29

我也最爱辣辣了哦..........想起来就流口水了看到LZ的图片..........

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