少吃饭多吃菜不利健康

sai · 发表于 2006-9-19 09:53:30

在餐桌上经常听到许多人这样说：“少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。”更有一些过分关注自己身材的女性，把这一条奉为减肥的“至理名言”。从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。

　　米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易地将它改变过来的，它需要经历上万年的生命演变的过程从而形成的。

　　从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99%是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要基础原料。再从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡的香气。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。

　　长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。

　　营养学家也不赞成绝对的“吃饭，少吃菜”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，米饭、蔬菜、荤菜和水果，当然主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年。

天意 · 发表于 2006-9-19 14:00:39

还这么多讲究呀....................

sai · 发表于 2006-9-19 14:19:43

恩恩
那是当然的啦

小白白 · 发表于 2006-9-19 15:02:24

偶以前就是光吃菜不吃饭的，现在才知道这个事不对的，虽然要减肥但也要健康的减肥，没有必要让别人饱了眼福而苦了自己的身体，哈哈。

sai · 发表于 2006-9-19 15:34:19

恩恩
９４９４
滴咧

franhu · 发表于 2006-9-19 18:56:21

我认识一女生为了减肥，很少吃淀粉类的食物，还经常笑话我们吃饭多。我们经常被她说的就像是饭桶一样，现在可以理直气壮了。。。是好是坏，到时候就知道了

sai · 发表于 2006-9-20 05:35:49

恩恩
那种是无之的行为

zhoujie_yijie · 发表于 2006-9-20 17:10:32

我还是比较喜欢吃面的

sai · 发表于 2006-9-21 07:50:28

懒人懒人
~~~~~

浪心寒 · 发表于 2006-9-21 11:26:46

最近喜欢上吃面了。一是方便，二是好吃

sai · 发表于 2006-9-21 14:26:18

是那种面啊??????????

小白白 · 发表于 2006-9-23 01:07:27

方便面，方便又好吃，倒～～～～～

sai · 发表于 2006-9-23 04:29:21

现在的方便面不能吃了
电视上都说啦

acat_young · 发表于 2006-9-23 19:00:11

啊？完了，我的减肥计划也得变变了！

cherryAD · 发表于 2006-9-23 19:08:11

我一直就是多吃菜少吃饭的类型，完了，
以后可怎么吃啊?

sai · 发表于 2006-9-24 03:41:40

合理搭配～～
多运动、少吃油腻的东西、多吃水果蔬菜

zh12362001 · 发表于 2006-12-18 19:41:13

好像从来都是吃菜吃得比较多，因为吃一大碗饭真的会撑死的阿！

xiaoyaoyao · 发表于 2006-12-24 11:57:39

还好偶一向吃好饭就不叫菜拉！

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一直都不太吃米饭

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