转了一圈 原来还是吃猪油健康

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来源: 美食导报




　“健康的东西不好吃，好吃的东西不健康。”这句让人听来丧气的话，乃一位颇有成就的烹饪大师日前对笔者的一番肺腑之言。

　　什么为“好吃”？什么为“健康”？仁者见仁，智者见智。但就目前的情况看，虽然广州的酒楼食肆一窝蜂地打所谓的“健康牌”，但成功的案例并不多。

　　相反，因“健康问题”而被舆论骂得体无完肤的“肯德基”、“麦当劳”们，天天却照样上演着太阳从“西”方升起的神话。为什么？因为它们的东西“好吃”。为什么“好吃”？因为它找到了好吃的理“油”。

　　日前，因烹饪油含“反式脂肪酸”而遭遇其同胞责难后，肯德基宣布在美国的快餐连锁店将更换食用油的同时，却声称在中国餐厅使用的油不含反式脂肪酸，或者含量极低。如此看来，国人应该庆幸了。但为什么肯德基要采用一种“宁负同胞，不负天下人”的“双重标准”呢？难道他们更在乎中国人的健康？

　　它们究竟用的是什么油？对此，麦当劳(中国)有限公司做出了回应：棕榈油。而这种不含反式脂肪酸的油就代表“健康”吗？据有关专家透露：棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。

　　你看，我们辛辛苦苦奋斗了二十多年，好不容易过上了小康生活。不料，人家一下子就将我们打回“原型”。转了一圈，原来吃猪油更健康！