鱼饼的做法

rdms · 发表于 2007-1-11 22:05:44

给vicenteyu 回得了一次，不过想想，还是应该发个贴子赚点银子吧:

这个东西嘛，有点麻烦，我看我奶奶做过，凭记忆给你说一说吧，国内我奶奶用得是草鱼，肉多刺少，这边好像只能用MELUZA了吧。鱼去皮去骨，用刀背剁成肉酱，然后放入碗中，加入葱末，姜末，盐，味精，料酒，肥肉，豆腐（这个好像一定要放，增加口感，不用太多，不然就成豆腐饼了:

）
，然后捏成像PAN DE LECHE那样子的长条，放入八成热的油内，炸成金黄色，捞起，晾凉，然后后入蒸笼里。。。。。。。。。。。:

.gif" smilieid="81" border="0" alt="" />.gif" smilieid="82" border="0" alt="" /> 多少分钟忘了，看着差不多就行了。然后晾凉，斜刀切成二CM的薄片，蘸着酱油醋吃，别有一翻风味。
唉呀，把祖传秘方都说出来了，是不是应该让版主赏点银子给俺啊:

找了半天也没找到图片，算了，大家自己想像吧。:

reeboc_1 · 发表于 2007-1-12 14:30:36

这是哪的特色啊？我都没有吃过阿！

心只有你 · 发表于 2007-1-12 18:19:13

呵呵,挺特别的,不过感觉也就像鱼丸差不多吧.

rdms · 发表于 2007-1-12 19:45:55

和鱼丸完全是两回事。

心只有你 · 发表于 2007-1-13 14:16:15

我都说了,感觉呵呵,不过能不能在详细一点介绍一下呢.

舞法舞天 · 发表于 2007-1-13 17:11:00

好吃啊................味道跟鱼网原2样的那

sai · 发表于 2007-1-14 14:28:04

想看看图？？

in2ch · 发表于 2007-1-15 20:31:01

感觉和江浙一带过年的时候做的豆腐丸子差不多。。。。

草莓跳芭蕾 · 发表于 2007-1-17 21:19:23

听起来感觉很不错哎~~~~~~~~

todoesposible · 发表于 2007-1-18 13:19:57

然后捏成像PAN DE LECHE那样子的长条,那得几条鱼啊???????哪是鱼饼啊,pan de meluza:

nolvides · 发表于 2007-4-25 18:17:04

好像忘了个东西吧,是什么粉来着

Lujosoruby · 发表于 2007-4-25 18:29:46

是淀粉,少了这个鱼饼捏不起来的.

yelepei · 发表于 2007-4-29 22:51:36

如果都用淀粉的话,不好看的,要用专门做鱼丸的粉,那样做起来的鱼饼百

Lujosoruby · 发表于 2007-4-30 00:02:05

有这样的粉吗???叫什么????

我家都是用淀粉的.

敗鎵秄 · 发表于 2007-5-2 14:43:23

鱼饼，鱼丸，咱温州两大鱼类小吃，，，想想就流口水

一缕清爽 · 发表于 2007-5-7 18:02:29

我妈妈说的鱼饼，特别好吃，

marrioes · 发表于 2007-8-18 21:25:38

淀粉一定要放，不过要少放，还有一点，鱼不要剁碎，用手去拌，直到所有材料都混进去，一定要用手多打几下，口感才会好一点。

[ 本帖最后由 marrioes 于 2007-8-18 20:28 编辑 ]

苏菲 · 发表于 2007-8-20 01:06:18

aya

温州鱼饼啊

我老拿手好菜，吃过的人都说赞！

小虫哥 · 发表于 2007-8-24 15:45:51

就这样做的啊！学会了，谢谢！！！:

Leo.L · 发表于 2007-8-26 11:01:48

．．．．．．．．．恩　应该很好吃

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